Krakmolo perdirbimo fermentai

Krakmolo perdirbimo fermentai

Krakmolo perdirbimo fermentaiAugalų krakmolo pavertimas įvairiais cukrumi yra svarbi krakmolo pramonės šaka ir kartu viena iš ekonomiškai svarbiausių genų inžinerijos taikymo sričių. Daugelyje maisto produktų yra ingredientų, gautų sucukrinant krakmolą. Šiame procese pagrindinį vaidmenį atlieka krakmolo perdirbimo fermentai – jie daugiausia gaminami naudojant genetiškai modifikuotus mikroorganizmus.

Anksčiau krakmolui atskirti į atskirus cukrus tekdavo naudoti stiprias rūgštis, o šiandien naudojami beveik tik fermentai. Jie turi daug privalumų: Kadangi krakmolo apdorojimo fermentai suskaido šakotas krakmolo molekules labai specifiniuose taškuose, cukrinimo procesą galima konkrečiai kontroliuoti. Tokiu būdu gaunami skirtingi krakmolo sirupai, kurie skiriasi savo saldinimo galia, bet ir technologinėmis savybėmis.

Krakmolo perdirbimo fermentų produktai

Šie produktai yra populiarūs fermentai, naudojami krakmolo perdirbimui.

  • Gliukoamilazės fermentų milteliai CAS 9032-08-0
    Gliukoamilazė

    Gliukoamilazės fermentų milteliai CAS 9032-08-0

    Rated 0 out of 5
    US$60.00
  • Gliukoamilazės fermentas Agresyvus skystis paverčia visą krakmolą cukrumi misoje ir misoje
  • Skystas gliukoamilazės fermentas, skirtas alaus gamybai ir alkoholio distiliavimui
  • 100000u/g Digestive Glucoamylase Enzyme Price
    Gliukoamilazė

    100000u/g virškinimo fermentas gliukoamilazė Kaina

    Rated 0 out of 5
    US$230.00
  • Termostabilių alfa-amilazės fermentų milteliai Cas 9000-90-2
    Alfa-amilazė

    Termostabilių alfa-amilazės fermentų milteliai Cas 9000-90-2

    Rated 0 out of 5
    US$120.00
  • Alpha-Amylase Powder 10000u/g Alpha-Amylase Powder CAS 9000-90-2
  • Powder Alpha-Amylase High Temperature  Enzyme Alpha Amylase for Bread Improver
  • Bacterial Alpha-amylase Enzyme Powder - Animal Feed Additive Enzymes
  • Termostabili alfa-amilazė krakmolo hidrolizei etanolio pramonėje
  • Skystas grybelinis alfa-amilazės fermentas CAS 9013-01-8
    Alfa-amilazė

    Skystas grybelių alfa-amilazės fermentas CAS 9013-01-8

    Rated 0 out of 5
    US$63.13
  • Halal Certified Thermostable Alpha-amylase Enzyme 150,000u/ml CAS 9000-92-4
  • Termostabili alfa-amilazė

    Termostabilus alfa amilazės fermentas pramoninei etanolio gamybai

    Rated 0 out of 5
    US$6.75
  • Thermostable Alpha Amylase For High Yield Fermentation
    Termostabili alfa-amilazė

    Termostabili alfa amilazė didelio našumo fermentacijai

    Rated 0 out of 5
    US$16.35
  • Termostabilus alfa amilazės fermentų skystis krakmolo hidrolizei apdoroti
    Krakmolo apdorojimo fermentai

    Termostabilus alfa amilazės fermentų skystis krakmolo hidrolizės procesui

    Rated 0 out of 5
    US$16.35

Skaitykite daugiau apie krakmolo apdorojimo fermentus

Kviečių baltymai (taip pat žinomi kaip kvietiniai miltai) yra pagrindinis šalutinis produktas gaminant kviečių krakmolą, kuriame gausu maistinių medžiagų ir grynas natūralus, geros kokybės ir žemos kainos augalinių baltymų šaltinis.

Kadangi kviečių baltymai turi unikalią aminorūgščių sudėtį, juose yra daugiau hidrofobinių aminorūgščių ir neįkrautų aminorūgščių, o molekulėje yra didelė hidrofobinės sąveikos sritis, dėl šios ypatingos struktūros jie mažai tirpsta vandenyje ir yra labai klampūs, o tai riboja jo naudojimą.

Pastaraisiais metais sparčiai vystėsi biofermentinės hidrolizės technologija. Po fermentinės hidrolizės kviečių baltymai gali nutraukti peptidinius ryšius, padidinti krūvio tankį ir pakeisti baltymo struktūrą, atskleisti hidrofobines aminorūgščių liekanas ir padidinti paviršiaus hidrofobiškumą. Dėl lyties grupių baltymas tampa amfifiliniu ir padidina tirpumą, o tai labai pagerina naudojimo patogumą ir visapusiško naudojimo vertę.

Naudojant pašarus ypač svarbu pasirinkti tinkamą fermentinį preparatą, siekiant pagerinti kviečių proteolizės produktų funkcines savybes, tokias kaip tirpumas, virškinamumas ir kt.

Veikiant krakmolo perdirbimo fermentams, baltymų molekulės hidrolizuojasi, mažėja jų molekulinė masė, kinta erdvinė struktūra, gaminant peptidines molekules arba smulkesnes aminorūgščių molekules, taip pagerinant jų funkcionalumą. Dažniausiai naudojami baltymus hidrolizuojantys fermentai yra šarminė proteazė, papainas, kompleksinė proteazė, skonio proteazė, termofilinė proteazė, tripsinas, pepsinas ir kt.

Šiuo metu kviečių hidrolizuotų baltymų gamyboje pašaruose naudojami krakmolo apdorojimo fermentai daugiausia apima šarminę proteazę, neutralią proteazę ir pepsiną. Tarp jų šarminė proteazė turi akivaizdžių pranašumų po visapusiško hidrolizės poveikio ir sąnaudų bei kitų veiksnių.

Šarminė proteazė yra endonukleazė, pasižyminti dideliu hidrolizės efektyvumu ir silpna amido grupių hidrolize. Jis gali būti naudojamas aukštos kokybės glutamino peptidiniams produktams gauti hidrolizuojant kviečių glitimo baltymą.

Tyrimai parodė, kad vieno fermento hidrolizės eksperimentu su šarmine proteaze fermentinis hidrolizės poveikis yra reikšmingas, produkte yra daug trumpųjų peptidų, trichloracto rūgšties azoto tirpumo indeksas (TCA-NSI) yra 77,86 % ir efektyvus glutaminas. kiekis yra didelis, siekia 17,65%; Dvigubo fermento arba kelių fermentų hidrolizės sistemoje kviečių glitimo baltymą hidrolizuoja du ar daugiau fermentų.

Hidrolizės efektyvumas arba efektyvus glutamino kiekis vėl didėja, tačiau skiriasi nuo kitų negyvūninių proteazių šarminių proteazių savybėmis. Lyginant su seksualine proteaze, jų hidrolizės efektyvumas yra labai didelis, o kitų fermentų įvadinis poveikis nėra akivaizdus, tačiau padidina išlaidas.

Kviečių baltymų apdorojimas proteazėmis, be mažų peptidų ir aminorūgščių susidarymo, siekiant pagerinti funkciją ir virškinimą, žymiai pagerina produkto tirpumą ir naudojimo paprastumą.

Atliekant fermentinę hidrolizę, mažos molekulinės masės peptidų kiekio padidėjimas ardo tinklo struktūrą ir sumažina patinimą, nes baltymų multimerų depolimerizacija ir jonų grupių padidėjimas padidina baltymų molekulių ir baltymų eiliškumą. kuris sumažina klampumą, o rūgštinėmis arba neutraliomis sąlygomis fermentinio hidrolizato tirpalo takumas nelabai skiriasi.

Tuo pačiu metu kviečių proteolizės produktai turi mažo klampumo, esant didelėms koncentracijoms, savybėmis ir yra ypač tinkami skystam maistui, kuriam reikalingas didelis baltymų kiekis ir kuriuose negalima pridėti kviečių baltymų. Jie gali būti naudojami kaip geras azoto šaltinio maisto papildas, nepažeidžiant maisto. Skysčių savybių, kurios taip pat prisideda prie jo taikymo pašarų sektoriuje.

Kviečių hidrolizuotų baltymų panaudojimo pašaruose perspektyva

Fermentinės hidrolizės būdu gaunamas hidrolizuotas kviečių baltymas pagerina žaliavų tirpumą ir turi daug aktyvių mažų peptidų. Palyginti su nehidrolizuotomis kviečių baltymų žaliavomis ir įvairiomis kitomis gyvulinėmis bei augalinėmis žaliavomis, jis turi unikalių funkcinių savybių, kurios skatina jo panaudojimą pašarų pramonėje.
Optimali aukštos kokybės hidrolizuotų baltymų gamyba fermentinės hidrolizės būdu padeda efektyviai panaudoti turimus baltymų išteklius

Ryžių baltymai yra pripažinti aukštos kokybės augaliniai baltymai ir svarbus baltymų šaltinis kasdienėje žmonių mityboje. Jis pasižymi tinkamos aminorūgščių sudėties ir mažos alergijos pusiausvyros savybėmis. Jis labai tinka kaip maistingas maistas kūdikiams, vaikams ir ypatingiems žmonėms.

Ekonominiu požiūriu netikslinga tiesiogiai iš ryžių išgauti baltymų tolesniam perdirbimui, o ryžių šalutiniai produktai, organinė rūgštis, antibiotikų fermentacija ir krakmolo cukraus gamybos šalutiniai produktai, ryžių likučiai yra gera žaliava tolesniam naudojimui. ryžių baltymų perdirbimas.

Ryžių likučiai yra ryžių miltų likučiai, suskystinti aukštos temperatūros amilaze ir filtruojami per lėkštes bei rėmus, kad būtų pašalinta dalis angliavandenių. Baltymų kiekis yra daugiau nei 40%, o tai reiškia, kad didžioji dalis baltymų pasilieka ryžiuose, o tiesiogiai iš ryžių ekstrahuojami baltymai turi beveik tokią pačią maistinę vertę.

Iš kiekvienos 7 tonos ryžių, suvartotų gaminant krakmolinį cukrų, susidaro 1 tona ryžių likučių. Ryžių likučių baltymų tyrimai ir produktų kūrimas gali ne tik visiškai išnaudoti ryžių baltymų išteklius, bet ir padėti pagerinti krakmolo cukraus gamybos įmonių ekonominę naudą.

Tačiau kadangi vandenyje netirpus glitimas, esantis ryžių likučių baltymuose, sudaro daugiau nei 80 %, o ryžių sucukrinimo metu dėl didelio karščio ir slėgio ryžių baltymai denatūruojasi ir Maillardo būdu sudaro glikoproteinų kompleksą su cukrumi, Dėl to baltymų ekstrahavimas yra sunkus, tirpumas ir emulsinimas yra prastas, o apdorojimo efektyvumas yra prastas, todėl šiuo metu jis daugiausia naudojamas kaip pašaras gyvuliams, retai naudojamas maisto pramonėje, o išteklių švaistymas yra didelis.

Krakmolo perdirbimo fermentų preparatai skaido ir modifikuoja ryžių baltymus, paverčia juos tirpiu peptidu ir ekstrahuoja, kad ryžių likučių baltymai būtų giliai išvystyti ir panaudoti. Jis naudojamas maisto, sveiko maisto ar farmacijos pramonėje, siekiant dar labiau pagerinti ryžių baltymus. Visapusiška naudingumo vertė.、

Krakmolo perdirbimo fermentų metodas, skirtas cukraus pašalinimui iš ryžių likučių ir proteolizės taikymui

Be pagrindinio komponento baltymo ryžių likučiuose, bendras cukraus kiekis viršija 30%. Šie cukraus likučiai, likę ryžių liekanose, buvo suskystinti aukštos temperatūros amilaze gaminant ryžių likučius. Pradinio krakmolo yra mažai ir daugiau suskaidoma dekstrino ir oligosacharidų. Todėl pirmiausia angliavandenius galima apdoroti α amilaze ir gliukoamilaze, kad padidėtų baltymų kiekis žaliavoje, o tai yra palankesnė baltymų hidrolizei tolesniame procese.

Ryžių baltymas, gautas po fermentinio cukraus pašalinimo, netirpsta vandenyje ir turi tęsti savo fermentinį modifikavimą, kad būtų plačiai naudojamas maisto gamyboje. Gili ryžių baltymų hidrolizė pašalinus cukrų daugiausiai atliekama proteazės metodu. Paprastai šarminė proteazė, neutrali proteazė, rūgštinė proteazė, papainas ir kt. turi gerą poveikį tokių baltymų hidrolizei. Paprastai ekonomiškiau pasirinkti kelias proteazes bendram naudojimui.

Ryžių likučių proteolizės paruošimo procesas:

Ryžių likučių malimo temperatūros reguliavimas reguliuojant temperatūrą – cukraus pašalinimas fermentiniu metodu (temperatūrai atspari α amilazė / kombinuotas fermentų preparatas DFT-04) – cukraus pašalinimas centrifuguojant – plovimas vandeniu temperatūros reguliavimas temperatūros reguliavimas – proteazės gylio reakcijos pridėjimas fermentų žudymas centrifuguokite, kad surinktumėte supernatanto koncentraciją ir išdžiovintumėte

Krakmolo perdirbimo fermentų preparatai ZF serijos produktai yra augalinių baltymų specialios hidrolazės, sukurtos pagal augalinės žaliavos baltymų savybes ir perdirbimą. Jie gali hidrolizuoti ryžių baltymus į peptidus ir aminorūgštis, sumažinti baltymo molekulinę masę ir kruopščiai jį hidrolizuoti, taip pagerindami jų tirpumą. Emulsuojančios ir putojančios savybės pagerina maistinę vertę ir dar labiau išplečia ryžių baltymų panaudojimo spektrą.

Shopping Cart