Produkto aprašymas
Produkto pavadinimas | 100000u/g virškinamojo gliukoamilazės fermento kaina |
Pagrindinė sudedamoji dalis | Gliukoamilazės fermentas |
Funkcija | Glikogeno nustatymui mielių ląstelėse; priklauso nuo glikozilinimo sintetinant heterooligosacharidus |
CAS Nr. | 9032-08-0 |
Molekulinė formulė | C28H31ClN4O |
Formulės svoris | 475.025 |
Tankumas | 1,3±0,1 g/cm3 |
Spalva | Šviesiai ruda |
Apibūdinimas | Galima |
Paraiškos laukai | Maisto priedai |
Funkcija&taikymas
Gliukoamilazės fermentas gali suskaidyti krakmolo α-1,4 glikozidinį ryšį nuo neredukuojančio galo, kad susidarytų gliukozė, taip pat gali lėtai hidrolizuoti α-1,6 glikozidinį ryšį. Ties α-1,6 jungties atšakomis ji pirmiausia nutraukia α-1,6 jungtis, tada nutraukia α-1,4 jungtis. Todėl jis gali nuosekliai nupjauti amilozės gliukozės vienetą nuo neredukuojančio galo ir greitai pagaminti gliukozę. Šis produktas taip pat plačiai naudojamas įvairių rūšių gliukozei gaminti. Apskritai jis gali būti naudojamas visose pramonės šakose, kuriose krakmolas ir dekstrinas turi būti hidrolizuojami fermentais
Panaudojimas
1. Alkoholio pramonė: Pridėkite gliukoamilazės, rekomenduojama dozė yra 80-200 μ/g žaliavos. Palaikykite 30-60 min. temperatūrą, tada atvėsinkite iki 30, kad fermentuotųsi. 2. Krakmolo pramonė: Įpilkite gliukoamilazės, rekomenduojama dozė – 100-300 μ/g žaliavos. Palaikykite temperatūrą 24-48 val. 3. Alaus pramonei: Gaminant sausą alų, prieš fermentaciją įpilkite gliukoamilazės, kuri galėtų sustiprinti fermentacijos gebėjimą. 4. Alaus pramonė: Gaminant vyną, geltonąjį vyną, vietoj vyno mielių naudojant gliukoamilazę, galutinis produktas galėtų būti geresnis. Ji plačiai naudojama acto pramonėje. 5. Kitose srityse: Kai naudojama mononatrio glutamato ir antibiotikų pramonėje, suskystinkite krakmolą ir atvėsinkite iki 60, sureguliuokite PH vertę iki 4,2-4,5, pridėkite gliukoamilazės, rekomenduojama dozė yra 100-300 μ/g žaliavos.