Produkto aprašymas
Aminopeptidazė gaminama panardinant Aspergillus oryzae, po to gryninant, formuojant ir džiovinant. Produktas naudojamas baltymų hidrolizatui nugriebti, nuodugniai baltymų hidrolizei ir biologiškai aktyviam polipeptidui paruošti.
Mechanizmas ir produkto standartas
Aminopeptidazė yra egzopeptidazė, skaldanti aminorūgštis nuo peptidinės grandinės N galo. Peptido kartumas arba skonis susijęs su jo grandinės ilgiu ir aminorūgščių sudėtimi. Pašalinus aminorūgštis iš galūnių, atitinkamai pasikeičia likusių peptidų funkcionalumas ir skonis, todėl hidrolizatas įgauna pageidaujamas savybes. Aminopeptidazė dažnai naudojama kartu su endopeptidaze.
Produkto standartas
Nr. | Prekės | INDEKSAS | |
1 | Dalelių dydis (%<40 akučių) | ≥80 | |
2 | Džiovinimo nuostoliai (%) | ≤8.0 | |
3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25 ml) | Nenustatyta |
Reakcijos parametrai
KONDICIJA | RANGE |
Aktyvumo temperatūra | 30℃-70℃ |
Optimali temperatūra | 50℃-60℃ |
Aktyvumo pH | 3.0-14.0 |
Optimalus pH | 8.0-13.0 |
Dozavimo rekomendacijos
Rekomenduojama dozė yra 0,01-0,2 kg/t DS. Dozę reikia optimizuoti atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.
Saugumas
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Sandėliavimas ir tinkamumo laikas
Sandėliavimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.
Turėjimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.