Sale!

Fermentas kavos pupelėms apdoroti

53,20

Prieinamumas: Liko 100

Maisto klasės vaisių junginių fermentai kavos pupelių apdorojimui

ĮVADAS

Atskiri produkto komponentai atitinkamai gaminami panardinant pasirinktus mikrobų kamienus, po to gryninant ir formuojant. Remiantis kavos vyšnių gleivių sudėtimi ir lauko bandymais, produktas suformuluotas taip kruopščiai, kad veiksmingai pašalintų depulsuotų kavos vyšnių gleives.

MECHANIZMAS

Kafos gleives sudaro pektininės medžiagos, celiuliozė ir neutralūs neceliulioziniai polisacharidai. Šiame produkte yra visos kavos gleivėms skaidyti reikalingos veikliosios medžiagos, pavyzdžiui, poligalaktronazė, pektino ligazė ir celiulazė. Veiksmingai skaidant gleivių komponentus, gleivės greitai ištirpsta vandens fazėje, todėl kavos pupelės veiksmingai demuciliuojamos.

Savybės

PREKIŲ STANDARTAS Produktas atitinka GB26687-2011.

Nr. Prekės INDEKSAS
1 Dalelių dydis (% <40 akučių) /(%) ≥80
2 Džiovinimo nuostoliai (%) ≤8.0
3 Švinas/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nenustatyta

PAGALBOS

1. Didesnis vyšnių pupelių derlius dėl daug trumpesnio fermentacijos laiko.

2.Švaresnės pupelės, pastovesnė pupelių kokybė, geresnis puodelio skonis ir greitesnis pupelių džiovinimas.

3.Mažiau supelijusių pupelių, pašalinio skonio ir apkrovos aplinkai.

4.Daugiau lankstumo sezono piko metu, kad būtų galima apdoroti daugiau vyšnių.

5.Mažiau vandens ir darbo jėgos sąnaudų.

Dozavimas

Rekomenduojama dozė yra 80-150 ppm, atsižvelgiant į kavos vyšnių svorį. Tačiau dozę reikia optimizuoti atsižvelgiant į vyšnių brandą, temperatūrą ir numatomą demulčiuotės laiką. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio.

PERSPEKTYVUMAS

Junoje, pagrindinėje Kinijos kavos auginimo teritorijoje, buvo atlikti lauko bandymai, kad būtų patvirtintas fermentų poveikis demucilizacijos laikui, pupelių svorio padidėjimui, pupelių kokybei ir perdirbimo aspektams. Rezultatai apibendrinami taip: 1. Demucilažo trukmės, svorio padidėjimo ir pupelių išvaizdos sutrumpėjimas

Enzimų dozė* Demulgavimo laikas 1000 pupelių svoris Vaizdas Geresnis derlius
0 (kontrolinis) 42 val. 169,4 g Geltona spalva 0
120ppm 5 val. 173,4 g Labai švari ir šviesi spalva 1.65%
150ppm 2,5 val. 174,6 g Labai švari ir šviesi spalva 3.1%

*Dozė apskaičiuota pagal vyšnių svorį Naudojant fermentus, demulčiulavimo laikas drastiškai sutrumpėjo nuo 42 val. naudojant tradicines priemones iki vos 2,5 val. Sutrumpėjus demucilacijos laikui, pupelių turinys mažiau tirpsta vandenyje, iš esmės išvengiama nekontroliuojamos mikrobinės erozijos ir sumažėja kavos pupelių kvėpavimas. Visi šie veiksniai prisideda prie kavos pupelių svorio padidėjimo. Tikslus svorio padidėjimas, remiantis šiais bandymais, yra nuo 1,65 % iki 3,1 %. Demulčiuotės laiko sutrumpinimas taip pat duoda daug naudos sezono piko metu, kai dėl ribotų fermentacijos lovio pajėgumų krūvos vyšnių stovi eilėje ir laukia perdirbimo. Greita apyvarta leidžia lanksčiai organizuoti kavos pupelių perdirbimą, išvengti nekontroliuojamo vyšnių fermentacijos proceso ir pupelių kokybės pablogėjimo. 2. Puodelių bandymas

Kuppingo bandymo rezultatai rodo, kad pupelių su fermentais skonis apskritai pagerėjo, kaip matyti iš pirmiau pateiktų juslinių balų kortelių. 3. Džiovinimas ir vandens sąnaudos Dėl švaresnių pupelių su fermentais pupelės lengviau džiūsta. Dėl apdorojimo fermentais sutaupyta 1,5-2,5 dienos džiovinimo laiko gruodžio mėn. Kadangi fermentais apdorotos pupelės yra daug švaresnės ir lengviau plaunamos, akivaizdu, kad plaunant pupeles reikia daug mažiau vandens ir darbo jėgos. Taip pat vienareikšmiška išvada, kad fermentinio demultivavimo nuotekos yra daug mažiau klampios, jų pH yra aukštesnis ir prireikus jas galima perdirbti, o tai reiškia akivaizdžiai mažesnę aplinkos taršą ir mažesnes vandens sąnaudas.

Pakuotė DAN STORAGE

Pakuotė: 1 kg/ butelis, 12 butelių dėžutėje. Laikymas: Laikykite sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, venkite tiesioginių saulės spindulių. Nedidelės nuosėdos yra priimtinos, nes jos neturės įtakos produkto veikimui. Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

APSAUGA

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginio tipo reakcijas. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus organizmu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

Kiti pavadinimai

Pektazė

Temperatūra

15℃-65℃,Optimum30℃-60℃

Kilmės vieta

Ningxia, Kinija

FEMA Nr.

null

Modelio numeris

SEB-14

Išvaizda

Milteliai

CAS Nr.

9032-75-1

Spalva

Šviesiai geltonas

Prekės ženklo pavadinimas

SUNSON

Tipas

Fermentų preparatai, kvapiosios medžiagos

EINECS Nr.

null

pH

2,5~6,0, optimalus 3,0-4,0

MF

sudėtiniai fermentai

Kvapas

Įprastas mikrobinės fermentacijos kvapas

Scroll to Top