Produkto aprašymas
Ksilanazės fermentas, naudojamas alaus gamyboje misos klampumui mažinti XY22L
ĮVADAS
Ksilanazė gaminama iš Trichoderma reesei, taikant auginimo ir ekstrakcijos metodą. Šiame produkte yra daug ksilanazės, kuri gali veiksmingai katalizuoti augaluose esantį ksilaną į mažos molekulinės masės medžiagą, pavyzdžiui, ksilozę ir kt.
Savybės
| Deklaruojamas aktyvumas | 22000 u/g |
| Gamybos organizmas | Trichoderma reesei |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Tabako spalva, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis |
| Kvapas | Įprastas mikrobinės fermentacijos kvapas. |
VIENETO APIBRĖŽIMAS: 1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH5,0 hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojant ksilozę).
SPECIFIKACIJOS
| PARAMETRAI | Žemutinė riba | Viršutinė riba |
| Enimų aktyvumas | 22000u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų organizmų skaičius | 50,000 CFU/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
NAUDINGOSIOS SAVYBĖS
– Nuoseklus ir greitas misos filtravimas – Sumažėja alaus drumstumo, atsirandančio dėl arabinoksilanų ir su jais susijusių angliavandenių, rizika – Didesnė ekstrakto išeiga – Gerai išnaudojama alaus filtravimo įranga ir didelis alaus daryklos pajėgumas
DOZAVIMAS
Rekomenduojama dozė yra 0,1-0,3 l fermentų preparato vienai tonai visų žaliavų, pridedama užmaišymo metu. Tačiau optimali dozė priklauso nuo žaliavų sudėties ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatyta išbandant įvairias dozes alaus darykloje.
PAKUOTĖ DAN SAUGOJIMAS
* Pakuotė: 25 kg/būgnas; 1,125 kg/būgnas. * Sandėliavimas： Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. * Laikymo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
SAUGUMAS
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginio tipo reakcijas. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus organizmu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
