Produkto aprašymas
Grybelinė alfa-amilazė gaminama Aspergillus Oryzae fermentacijos būdu, po to gryninama ir formuluojama. Produktas depolimerizuoja krakmolą, dėl to krakmolas suskystėja, sumažėja klampumas ir turi mažai šalutinio veikimo.
Mechanizmas ir produkto standartas
Grybelinė alfa-amilazė yra endo tipo α-amilazė, kuri hidrolizuoja gelifikuoto krakmolo ir tirpių dekstrinų α-1,4-gliukozidines jungtis atsitiktine tvarka, sumažindama didelį krakmolo suspensijos klampumą, susidarant oligosacharidams ir nedideliam dekstrinų kiekiui.
Produkto standartas
Produktas atitinka GB1886.174.
| Nr. | Prekės | INDEKSAS | |
| 1 | Buitinis tankis/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nenustatyta |
Reakcijos parametrai
| KONDICIJA | RANGE |
| Optimali temperatūra | 50℃-65℃ |
| Optimalus pH | 4.5-6.0 |
| Aktyvatorius | Ca2+ |
| Inhibitorius | Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+ |
Taikymo rekomendacijos
Maltozės sirupo gamyba: 15-0,3 l/t DS arba sirupo, kuriame maltozės kiekis mažesnis nei 54 proc.
Varymas: 2-0,4 l/t DS užmaišymo metu, kad padidėtų ekstrakto išeiga, fermentuojamojo cukraus kiekis ir nesusidarytų šalčio drumzlės; fermentacijos metu 0,002-0,004 l/t DS, kad nesusidarytų šalčio drumzlės, 0,02-0,1 g/t DS, kad sumažėtų likutinio cukraus kiekis.
Kepimo duonos ir garuose virtų bandelių naudojimas: Dažnai naudojama kartu su ksilanazėmis.
Dėmesio: Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną taikymą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogios
Saugumas
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Sandėliavimas ir tinkamumo laikas
Pakuotė: 25 kg/būgnas.
Saugojimas：Saugoti sandariai, sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelės nuosėdos yra priimtinos, nes jos neturės įtakos produkto veikimui.
Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
