PRODUKTO APRAŠYMAS
Maisto klasės sūrio fermentinio priedo milteliai šliužo fermentas
ĮVADAS
Panaudojant aukštą mikroorganizmų fermentacijos technologiją, tobulinant kietųjų fermentų agentų gryninimą, jis plačiai taikomas pieno pramonėje, nepakeičiamas preparatas gamyboje naudojant fermentinį metodą kazeinui, sūriui, taip pat pudingo varškei gaminti. 1). šliužo fermentas leidžia baltymų hidrolizės energiją K-kazeinui, susidaro varškės pienas, skatinamas sūrio brandinimas. 2). šliužo fermentas gali perpjauti peptidinius raktus tarp Phe105-Met106, esančius K-kazeine, taip sutirštinant pieną ir gaminant sūrį.
PRODUKTO STANDARTAS
Produktas atitinka GB1886.174.
|
Nr. |
Prekės |
INDEKSAS |
|
|
1 |
Dalelių dydis (%<40 akučių) |
≥80 |
|
|
2 |
Džiovinimo nuostoliai (%) |
≤8.0 |
|
|
3 |
Švinas/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
|
4 |
Arsenas/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
|
5 |
Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g) |
≤50000 |
|
|
6 |
Koliforminės bakterijos/(CFU/g) |
≤30 |
|
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
|
8 |
Salmonella/(25g) |
Nenustatyta |
APLINKA
1. Sūrmaišis yra nepakeičiamas sūrio gamybos preparatas, o jo produkcijos vertė sudaro 15,5 % visos fermentinio preparato produkcijos vertės. Pagrindinis šaltinis yra nujunkyto veršelio skrandžio gleivinė. 2. Pieno fermentas skatina žalio pieno koaguliaciją ir sudaro sąlygas išrūgų išsiskyrimui. 3. Raugas plačiai naudojamas sūrių ir jogurto gamyboje.
Pakuotė DAN STORAGE
Pakuotė: 25 kg/būgnas.
Saugojimas：Saugoti sandariai, sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelės nuosėdos yra priimtinos, nes jos neturės įtakos produkto veikimui.
Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
