Produkto aprašymas
Maisto klasės pullulanazė alaus gamybos pramonei ENZYMES.BIO PUL2
ĮVADAS
Šis produktas gaunamas giliai fermentuojant Bacillus Licheniformis. jis plačiai naudojamas alaus, krakmolo cukraus, mononatrio glutamato ir alkoholio pramonėje ir kt. gamyboje. Fermentas yra termiškai stabilus debranšavimo fermentas, esant žemam Ph (krakmolo α-1,6-gliukozidazė).Jis hidrolizuoja α-1,6-gliukozidines jungtis ir veiksmingai veikia išsišakojusios grandinės krakmolą bei veikia kitus fermentus (gliukoamilazė, grybų alfa-amilazė).Taigi, jis gali pagreitinti reakcijos greitį ir pagerinti gliukoamilazės ir maltozės kiekį.
Junginio apibrėžimas
1 pululanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (skaičiuojant gliukoze) išlaisvinti iš pululano per vieną minutę, esant pH5,8, 50 ℃
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 2000 u/ml |
| Produkcinis organizmas | Bacillus subtilis |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis |
| Rūgštumas | Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas. |
SPECIFIKACIJOS
| Elementai | Mažiausia riba | Viršutinė riba |
| enimų aktyvumas | 2000u/ml | |
| Vadovė | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų organizmų skaičius | 50,000 CFU/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nenustatyta/25g |
DOSAGE
Alaus gamyboje: Rekomenduojama dozė – 0,4-0,8 l fermentų preparato vienai tonai visų žaliavų. Pullulanazė gali sumažinti amilopektino kiekį, kad būtų gaminamas sausas alus. Gaminant gliukozę: Rekomenduojama dozė yra 0,35-0,6 l tonai sauso krakmolo. Pullulanazė ir gliukoamilazė kartu naudojamos sacharizacijos etape. Naudojant pululansą galima pagerinti gliukozės išeigą, nes sumažėja amilopektino kiekis, ir sumažinti gliukoamilazės naudojimą. Maltozės gamyboje: Rekomenduojama dozė yra 1-2 l tonai sauso krakmolo. Pullulanazė ir grybų alfa-amilazė gali būti kartu naudojamos sacharizacijos etape. Pullulanazės naudojimas gali pagerinti maltozės išeigą ir pagaminti 70 % maltozės sirupą.
PAKUOTĖ DAN STORAGE
Pakuotė
Pakuotės specifikacija: 25 l/būgnas; 1 125 l/būgnas arba pagal jūsų pageidavimą.
Sandėliavimas
| Geriausia prieš | Sandėliuojant taip, kaip rekomenduojama, gaminį geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos. |
| Shelf Life | 6 mėn. 25 ℃ temperatūroje, aktyvumas išlieka ≥90 % 12 mėn., aktyvumas išlieka ≥80 % Padidinkite dozę pasibaigus tinkamumo laikui. |
| Sandėliavimo sąlygos | Šį gaminį reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytame inde, vengti saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Dėl ilgesnio laikymo ar nepalankių sąlygų, pavyzdžiui, aukštesnės temperatūros ar didesnės drėgmės, gali prireikti didesnės dozės. |
SAFETY
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginio tipo reakcijas. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus organizmu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
