Bromelainas

Programos
Bromelaino fermentų milteliai plačiai naudojami mėsos minkštinimui, baltymų hidrolizei ir funkciniam baltymų modifikavimui perdirbtoje mėsoje, paukštienoje ir augalinės kilmės mišiniuose. Alaus, vyno ir sulčių gamyboje jie skatina baltymų skaidymą, kad pagerintų skaidrumą, sumažintų šalčio miglą ir optimizuotų filtravimo efektyvumą. Maisto papildų ir maisto papildų gamintojai naudoja didelio aktyvumo bromelaino birius miltelius (pvz., 400 000–1 200 000 U/g, 2 500 GDU) tablečių, kapsulių ir paketėlių gamybai. Jie taip pat naudojami specializuotuose pašaruose ir fermentacijos procesuose, kur kontroliuojama proteolizė pagerina virškinamumą ir bendrą proceso efektyvumą.

Specifikacijos ir pramoninis naudojimas
CAS numeriai yra 37189-34-7 ir 9001-00-7. Aktyvumas svyruoja nuo 50 000 U/g iki 1 200 000 U/g, o pasirinktos rūšys išreiškiamos GDU (pvz., 400 GDU, 2 500 GDU); tiekiamas kaip šviesiai geltonos spalvos milteliai, gaunami iš ananaso stiebo filtravimo ir gryninimo procesais. Galima įsigyti maistinės ir farmacinės kokybės medžiagos, tinkamos didinti mastelį, gaminti pagal sutartis ir pramoninės gamybos aplinkoje, laikant standartinėje sausoje patalpoje, o rekomenduojamomis sąlygomis galioja 24 mėnesius.

Perskaitykite visą bromelaino fermento vadovą →