Sale!

Alfa amilāzes ferments maizes rūpniecībai – pārtikas kvalitātes pulveris 100000u/g CAS 9001-19-8

100,11

CAS Nr.: 9001-19-8
Citi nosaukumi: diastāze
MF: nulles
EINECS Nr.: 232-742-8
FEMA Nr.: 3385
Izcelsmes vieta: izcelsme: Ningxia, Ķīna
Veids: Fermentu preparāti, aromatizētāji
Zīmola nosaukums: SUNSON
Modeļa numurs: SBE-03FA
Izskats: pulveris
Krāsa: dzeltena
Aktivitāte: 100000u/g
Smarža: Normāla fermentācijas smaka
Temperatūra: 45 ℃ – 65 ℃, optimālā 50 ℃ – 60 ℃
pH: 4,5~6,0, optimālais 4,8-5,5

Availability: 100 in stock

PRODUKTA APRAKSTS

Pārtikas kvalitātes alfa amilāzes fermentu pulveris cepšanas rūpniecībai

Sēnīšu α-amilāzi ražo, veicot Aspergillus Oryzae iegremdētu fermentāciju, kam seko attīrīšana un formulēšana. Produkts depolimerizē cieti, veidojot oligosaharīdus un nelielu daudzumu dekstrīna. Produkts labi darbojas miltu korekcijas un cepšanas rūpniecībā.

MECHĀNISMS Sēnīšu α-amilāze ir endo tipa α-amilāze, kas hidrolizē želatinizētas cietes un šķīstoša dekstrīna α-1,4-glikozīdās saites pēc nejaušības principa, radot oligosaharīdus un nelielu daudzumu dekstrīna, kas labvēlīgi ietekmē miltu korekciju, rauga augšanu un mīkstuma struktūru, kā arī ceptu izstrādājumu tilpumu.

Specifikācija

Deklarētā darbība 100000 u/g
Fiziskā forma Pulveris
Krāsa dzeltenīgs
Sarkanā krāsā Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka.

* Vienības definīcija: 1 sēnīšu α-amilāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 30 minūtēs pie 40 ℃ un pH 5,0 hidrolizē šķīstošo cieti, lai iegūtu 10 mg reducējošā cukura (glikozē). ** Krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nav enzīma aktivitātes rādītājs.

PRODUKTA STANDARTS

Izstrādājums atbilst GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEKSS
1 Daliņu izmērs (%<40 acs) ≥80
2 Zudumi pēc žāvēšanas/(%) ≤8.0
3 Svins/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsēns/(mg/kg) ≤3.0
5 Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/g) ≤50000
6 Coliformas baktērijas/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) No nav konstatēts

DOSAGE

Cepšanas nozarei: Ieteicamā deva ir 2-4 g uz tonnu miltu.

Dozēšana ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.

PAKĀJUMA DANU UZGLABĀŠANA

* Iepakojums: 25 kg/bungas; 1,125 kg/bungas. * Uzglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. * Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.

Brīdinājums: Lai izvairītos no mikrobu infekcijām un fermentu inaktivācijas, pēc katras lietošanas reizes uzglabāt aizzīmogotu līdz tās beigām.

DROŠĪBA

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgām personām var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.

Citi nosaukumi

diastāze

Temperatūra

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA Nr.

3385

Izskats

Pulveris

CAS Nr.

9001-19-8

Krāsa

Dzeltens

HALAL sertificēts.

Derīgs no 2019-07-23 līdz 2021-06-23.

Tips

Fermentu preparāti, aromatizētāji

EINECS Nr.

232-742-8

pH

4,5~6,0, optimālais 4,8-5,5

Smarža

Normāla fermentācijas smaka

Scroll to Top