Sale!

Mīklas uzlabošanas enzīms – maltogēnās amilāzes pulveris 1000,000u/g CAS 9000-92-4

269,73

Izskats: Pulveris
Krāsa: Krāsa: gaiši dzeltena
CAS numurs: 9000-92-4
Aktivitāte: 1000,000u/g
Smarža: Neliels raudzēts aromāts
MOQ: 1 kg
Derīguma termiņš: 12 mēneši

Availability: 100 in stock

Produkta apraksts

Pārtikas kvalitātes maltogēnās amilāzes ferments maizes mīkstināšanas cepamā pulvera piedevai

Maltogēno amilāzi ražo, iegremdējot Bacillus licheniformis, kam seko attīrīšana, formulēšana un žāvēšana. Produktu plaši izmanto miltu dzirnavu, maizes, maltozes sīrupa ražošanas un dažās citās nozarēs.

Funkcija un pielietojums

Mīklu korekcija: Speciālo miltu ar uzlabotām specifikācijām.

Steipu maizes un maizes cepšanai: Maizes un tvaicētas maizes mīkstuma struktūras uzlabošana; tvaicētas maizes mīkstuma, baltuma, elastības un garšas uzlabošana; novecošanās palēnināšanās palēnināšana, labāka mitruma saglabāšana un mīkstuma saglabāšana, kā arī ilgāks glabāšanas laiks.

Maltozes vai iesala sīrupa ražošana: stabilu un kontrolējamu darbību saharizācijas laikā ar kvalitatīvu produktu.

Mehānisms un produkta standarts

Maltāzes amilāze var hidrolizēt cieti par maltozi un noteiktu skaitu oligosaharīdu.

Produkta standarts

ITEMS INDEX
Daliņu izmērs (%<40 acs) ≥80
Zudumi pēc žāvēšanas/(%) ≤8.0
Svins/(mg/kg) ≤5.0
Arsēns/(mg/kg) ≤3.0
Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/g) ≤50000
Coliformas baktērijas/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Netika konstatēts

Reakcijas parametri

KONDIKĀCIJA RANGE
Aktivitātes temperatūra 20℃-80℃
Optimālā temperatūra 65℃-75℃
Aktivitātes pH 3.5-6.5
Optīmais pH 4.0-6.0

Dozēšanas ieteikumi

Ieteicamā deva ir 0,1-1 kg/t DS . Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.

Drošība

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.

Glabāšana un glabāšanas laiks

Saglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem.

Glabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.

CAS Nr.

9000-92-4

Derīguma termiņš

12 mēneši

Izskats

Pulveris

Smarža

Neliels raudzēts aromāts

MOQ

1 kilograms

Krāsa

Gaiši dzeltena

Scroll to Top