Sale!

Hemicelulāzes fermentu smalcinātājs mīklas īpašību un maizes kvalitātes uzlabošanai

41,73

Availability: 100 in stock

Pārtikas kvalitātes maizes piedeva hemicell un hemicelulāzes ferments

Ievads

ENZYMES.BIO® SBE-02X ir izgatavots no Trichoderma reesei. Tas ir sava veida attīrīta endobaktēriju hemicelulāzes .

Vienības definīcija

1 ksilanāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas hidrolizē ksilānu, lai iegūtu 1 μmol reducējošā cukura (aprēķināts kā ksiloze) 1 minūtes laikā pie 50 ℃ un pH5,0.

Harakteristikas

Deklarētā darbība

5200 u/g

Produkcijas organisms

Trichoderma reesei

Fiziskā forma

Pulveris

Krāsa

Balts, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nav enzīma aktivitātes rādītājs

Odour

Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka.

Specifikācija

Izstrādājumi

Lielākā robeža

Gorējā robeža

Enimes aktivitāte

5200u/g

 

Līderis

 

5 mg/kg

Arsēns

 

3 mg/kg

Skopējais dzīvotspējīgo skaits

 

50,000 CFU/g

Coliformas baktērijas

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Neatklāts/25g

 

FUNKCIJAS UN IETEIKUMI

1. Acīmredzami palielina tvaicētas maizes un maizes tilpumu 2. Acīmredzami uzlabo baltumu, epidermas spilgtumu un vertikālo pakāpi 3. Mazāka miltu mīkstināšanas pakāpe uzlabo miltus 4. Acīmredzami uzlabo mīklas stiepjamību

DOSAGE

Tvaicētas maizes ražošanai: ieteicamā deva ir 5-10 g uz tonnu miltu. Optimālā deva ir atkarīga no miltu kvalitātes un apstrādes parametriem, un tā jānosaka, veicot tvaicēšanas testu. Testu labāk sākt ar mazāko daudzumu. Pārmērīga lietošana samazinās mīklas ūdens noturību.

Cepšanai maizes ražošanai: Ieteicamā deva ir 10-30 g uz tonnu miltu. Optimālā deva ir atkarīga no miltu kvalitātes un apstrādes parametriem, un tā jānosaka pēc cepšanas testa. Testu labāk sākt ar mazāko daudzumu. Pārmērīga lietošana samazina mīklas ūdens noturību.

PABALKOJUMS DAN STORAGE

Pakete

Iepakojuma specifikācija: 25 kg/bungas; 1,125 kg/bungas vai pēc pasūtījuma.

Saglabāšana

Labākais pirms

Ja produkts tiek uzglabāts atbilstoši ieteikumiem, to vislabāk izmantot 12 mēnešu laikā no piegādes datuma.

Glabāšanas laiks

12 mēnešus 25 ℃ temperatūrā, aktivitāte saglabājas ≥ 90 %. Pēc glabāšanas laika palieliniet devu.

Glabāšanas apstākļi

Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no saules starojuma, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgāka uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai lielāks mitrums, var izraisīt lielākas devas nepieciešamību.

DROŠĪBA

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa reakcijas sensibilizētiem cilvēkiem. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.

Citi nosaukumi

zitāze

Temperatūra

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA Nr.

null

Izskats

Pulveris

Nutrizyme MN10 aktivitāte

5200u/g

CAS Nr.

9025-57-4

Krāsa

Balta

HALAL sertificēts.

Derīgs no 2019-07-23 līdz 2021-06-23

Tips

Fermentu preparāti, aromatizētāji

EINECS Nr.

232-800-2

pH

3,5~7,5, optimālais 5,0-7,0

MF

nulle

Smarža

Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka

Scroll to Top