Sale!

Maltogēnā amilāze cepšanai

249,84

Availability: 97 in stock

Produkta apraksts

Maltogēno amilāzi iegūst, Bacillus licheniformis iegremdējot, kam seko attīrīšana, formulēšana un žāvēšana. Produktu plaši izmanto miltu dzirnavu, maizes, maltozes sīrupa ražošanas un dažās citās nozarēs.

Funkcija un pielietojums

Mīklu korekcija: Speciālo miltu ar uzlabotām specifikācijām. Lauku maizei un maizes cepšanai: Uzlabota maizes un tvaicētas maizes mīkstuma struktūra; labāka tvaicētas maizes mīkstums, baltums, elastība un garša; palēnināta novecošanās, labāka mitruma saglabāšana un mīkstums, ilgāks glabāšanas laiks. Maltozes vai iesala sīrupa ražošana: stabilu un kontrolējamu darbību saharizācijas laikā un kvalitatīvu produktu.

Mehānisms un produkta standarts

Maltāzes amilāze var hidrolizēt cieti par maltozi un noteiktu skaitu oligosaharīdu.

Produkta standarts

ITEMS INDEX
Daliņu izmērs (%<40 acs) ≥80
Zudumi pēc žāvēšanas/(%) ≤8.0
Svins/(mg/kg) ≤5.0
Arsēns/(mg/kg) ≤3.0
Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/g) ≤50000
Coliformas baktērijas/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Netika konstatēts

Reakcijas parametri

KONDIKĀCIJA RANGE
Aktivitātes temperatūra 20℃-80℃
Optimālā temperatūra 65℃-75℃
Aktivitātes pH 3.5-6.5
Optīmais pH 4.0-6.0

Dozēšanas ieteikums

Ieteicamā deva ir 0,1-1 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.

Drošība

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.

Glabāšana un glabāšanas laiks

Saglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem.

Glabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.

Citi nosaukumi

maltogēnā amilaze enzīms

Iepakojuma detaļas

25 kg/bungādē vai maisā

Pārdošanas vienības

Viena vienība

Viena iepakojuma izmērs

29X15X18 cm

Modeļa numurs

FDG-0017

Izskats

Pulveris

MOQ

1 kilograms

CAS Nr.

9000-92-4

Krāsa

Gaiši dzeltens

Zīmola nosaukums

SUNSON

Tips

Fermentu preparāti

EINECS Nr.

000-000-0

Vienreizējs bruto svars

1,15 KG

MF

null

Derīguma termiņš

12 mēneši

Smarža

Nedaudz raudzēta garša

Scroll to Top