Sale!

Olbaltumvielu hidrolīzes enzīms – neitrālais proteāzes enzīms CAS 232-642-4

31,81

Citi nosaukumi: neitrāla proteināze
Temperatūra: 30 ℃ – 70 ℃, optimālā 50 ℃ – 60 ℃
Aktivitāte: 50,000u/g; 110,000u/g
Izskats: pulveris
CAS numurs: 9040-76-0
Krāsa: Gaismas krāsa: gaiši dzeltena
Veids: Fermentu preparāti, aromatizētāji
EINECS Nr.: 232-642-4
pH: 2,0~5,0, optimālais 2,5-4,0
Smarža: Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smarža
Sīkāka informācija par iepakojumu: Iepakojuma specifikācija: 25 l/bungas; 1125 l/bungas vai pēc jūsu pieprasījuma
Pārdošanas vienības: Viena vienība
Viena iepakojuma izmērs: 28X15X18 cm
Viena iepakojuma bruto svars: 1,15 KG

Availability: 100 in stock

PRODUKTA APRAKSTS

Pārtikas kvalitātes pulverveida neitrāls proteāzes enzīms proteīnu hidrolīzei

Izstrādājums

Neitrālo proteāzi ražo, iegremdējot Bacillus subtilis, kam seko attīrīšana un formulēšana. Tā var katalizēt olbaltumvielu hidrolīzi, lai iegūtu brīvās aminoskābes un peptīdus pie aptuveni neitrāla pH. Pateicoties ātrai hidrolīzei maigos apstākļos un vieglai kontrolei, produktu plaši izmanto spirta fermentācijā, ādas mīkstināšanā un depilācijā, zīda attaukošanā, augu un dzīvnieku olbaltumvielu hidrolīzē, alus darīšanā, sulas dzidrināšanā, cepšanā un lopbarībā u. c.

MECHĀNISMS

Proteāze katalizē peptīdu saišu sašķelšanu polipeptīdu (olbaltumvielu) ķēdē, veidojot mazākas molekulas peptīdus un aminoskābes. Endo- tipa proteāze var atbrīvot tikai peptīdus, bet ekso- tipa proteāze var noņemt aminoskābi vienā no peptīdu ķēdes galiem, lai iegūtu aminoskābi. Turpmāk sniegtā shēma ilustrē proteāzes darbību uz peptīdu:

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

PRODUKTA STANDARTS

Izstrādājums atbilst GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 Daliņu izmērs (% <40 acs) /(%) ≥80
2 Zudumi pēc žāvēšanas/(%) ≤8.0
3 Svins/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsēns/(mg/kg) ≤3.0
5 Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/g) ≤50000
6 Coliformas baktērijas/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Netika konstatēts

APLIKĀCIJA

Izturējušie pieteikumi ir šādi: Augu un dzīvnieku olbaltumvielu hidrolīze veselīgai pārtikai vai citiem mērķiem, gaļas mīkstināšana, vīna dzidrināšana, sojas mērces fermentācija u. c.

Bepšanas rūpniecība Neitrālās proteāzes izmantošana sniedz šādus ieguvumus: mīklas apstrādes īpašību uzlabošana, cepumu krāsas uzlabošana, samazināta pirosulfīta un piedevu izmantošana.

Abrūvniecības nozare Alus brūvēšanai produkts palīdz paaugstināt FAN līmeni misā, jo īpaši, ja tiek izmantoti specifiski piedevas, piemēram, mieži, un novērš alus auksto miglošanos.

REKOMENDĒTĀ Dozēšana

Ieteicamā deva ir 0,01-5 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, sagaidāmo produktu un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.

UREDZĪJUMI

Saglabāt aizzīmogotu pēc katras lietošanas reizes, lai izvairītos no mikrobu infekcijām un fermentu inaktivācijas līdz tās beigām.

DROŠĪBA

Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgiem cilvēkiem var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa simptomus. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.

PAKĀKOJUMS DAN STORAGE

Iepakojums: 25 kg/bungas. Uzglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.

Citi nosaukumi

Neitrāla proteināze

Temperatūra

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Iepakojuma detaļas

Iepakojuma specifikācija: 25 l/bungas; 1,125 l/bungas vai pēc jūsu pieprasījuma.

Pārdošanas vienības

Viena vienība

Viena iepakojuma izmērs

28X15X18 cm

Izskats

Pulveris

CAS Nr.

9040-76-0

Krāsa

Gaiši dzeltena

Tips

Fermentu preparāti, aromatizētāji

EINECS Nr.

232-642-4

Vienreizējais bruto svars

1,15 KG

pH

2,0~5,0, optimālais 2,5-4,0

Smarža

Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka

Scroll to Top