Produkta apraksts
Produkta nosaukums | Siera un jogurta koagulācijas veicināšana Augstas tīrības pakāpes siera fermenta himozīna ferments himozīns |
Galvenie komponenti | Himozīns |
CAS Nr. | N/A |
Molekulārā formula | N/A |
Formula Svars | N/A |
Density | N/A |
Color | balts līdz gaiši dzeltens |
Specifikācija | 5000u/g-20000u/g |
Izlase | Pieejams |
Pieteikuma lauki | Pārtikas piedeva |
Izmantošanas efekti
Izmantojot augsto mikroorganismu fermentācijas tehnoloģiju, pilnveidojot cieto fermentu aģentu attīrīšanu, to plaši izmanto piena rūpniecībā, neaizstājams preparāts ražošanā, izmantojot fermentu metodi kazeīna, siera, kā arī biezpiena biezpiena ražošanai. IMCU/g izmanto, lai noteiktu cietās vielas aktivitāti, kas var būt līdz 5000-20000 vienībām. Lai apmierinātu klientu, mēs varam ražot augstāku aktivitāti.
Himozīna īpašības 1) Tas nodrošina olbaltumvielu hidrolīzes enerģiju K-kazeīnam, veidojas biezpiens, veicina siera nogatavināšanu. 2) Tas var sagriezt peptīdu atslēgas starp Phe105-Met106 K-kazeīnā, tādējādi kondensē pienu, lai iegūtu sieru.