Hemicelulāze

Hemicellulāze ir galvenais atbalsta enzīms celulāzes ģimenē, kas paredzēts hemicelulozes sadalīšanai mazākās, vieglāk izmantojamās cukuru daļās. To plaši izmanto maizes cepšanā, augļu sulu pārstrādē, dzīvnieku barībā, tekstilmateriālu apstrādē, kā arī celulozes un papīra ražošanā. Hemicellulāze uzlabo šķiedru sadalīšanos, palielina ekstrakcijas efektivitāti un sinerģiski darbojas kopā ar celulāzi, ksilānu un manānu, nodrošinot labāku kopējo sniegumu.