Di mana untuk membeli enzim Invertase? Enzymes.bio ialah pembekal borong enzim pada harga yang kompetitif. Sebagai pengeluar, kami menawarkan pelbagai produk enzim. Serbuk invertase gred makanan kami bermula dari $56USD setiap kg. Klik di sini untuk melihat halaman harga dan pesanan enzim.

Penerangan Serbuk Invertase

Enzim Invertase (Nombor CAS: 9001-57-4) SF106 diperoleh melalui pengekstrakan dan penghalusan daripada strain Saccharomyces cerevisiae. Ia boleh menguraikan sepenuhnya sukrosa kepada fruktosa dan glukosa dengan ciri-ciri ketulenan dan kekhususan yang tinggi. Ia digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan dan industri alkohol.

Contoh Aplikasi di Kilang Coklat

Terdapat pelbagai jenis gula, kilang coklat menggunakan sukrosa, dan seperti yang anda tahu, ia membentuk kristal yang keras dan rangup, yang tidak baik jika anda menginginkan tekstur yang lembut. Molekul sukrosa terdiri daripada bit depan dan bit belakang yang disatukan oleh satu ikatan. Dengan sendirinya, setiap bit itu sendiri adalah gula tetapi mempunyai jenis yang berbeza: glukosa seperti yang anda perolehi dalam beberapa minuman tenaga, dan satu lagi dipanggil fruktosa anda sering mendapatnya dalam buah-buahan, dan perkara itu adalah ia tidak membentuk kristal rangup. . Jadi putuskan ikatan ini, dan kita boleh membuat rasa licin yang sangat baik. Kita boleh memutuskan ikatan itu menggunakan haba semata-mata, tetapi masalahnya ialah haba dan coklat tidak bercampur. Nasib baik, terdapat cara yang lebih halus: enzim invertase. Enzim hanyalah bahan kimia semula jadi, dan makhluk hidup menghasilkan pelbagai jenis enzim. Kilang coklat menambah sedikit invertase ke dalam sukrosa dalam proses pengeluaran dan menyalut coklat apabila ia sejuk dan keras.

Apakah fungsi invertase?

Invertase menjadikan tindak balas kimia berlaku lebih cepat, jadi bukannya banyak haba, invertase memecahkan ikatan pada suhu bilik. Enzim adalah seperti mesin kecil dengan alat yang sesuai untuk membuat tindak balas berlaku. Invertase menangkap molekul sukrosa, membongkok ke kedudukan yang betul, bergerak sedikit, dan tindak balas berlaku begitu sahaja. Invertase memecahkan ikatan khusus ini dalam sukrosa.

Adakah terdapat invertase dalam alam semula jadi?

Ya, terdapat beribu-ribu enzim lain yang membantu tindak balas yang berbeza berlaku, termasuk enzim pencernaan.

Bagaimanakah lebah menggunakan invertase untuk membuat madu?

Lebah menggunakan enzim invertase yang sama untuk melakukan perkara yang sama. Nektar pada asasnya adalah gula dalam air. Lebah menggunakan invertase untuk menukar sukrosa kepada glukosa dan fruktosa, dan kemudian mereka mengipasnya dengan sayap mereka untuk menghalau air yang membuat pes lengket lembut yang kami panggil madu.

Aplikasi dan Penggunaan

Produk ini boleh digunakan sebagai bahan tambahan, bahan, dan pemangkin bio dalam bidang makanan, minuman, penapaian alkohol, dan penyediaan farmaseutikal dsb.

Industri Makanan: 100g sukrosa (kering)/0.03-0.05g serbuk Invertase, dos optimum untuk ditentukan mengikut eksperimen khusus.
Industri Etanol: 0.02%-0.04% (berasaskan molase asal)

Penyimpanan

Produk jika disimpan pada 25 ℃ di bawah, jangka hayat 12 bulan, jika di bawah storan sejuk 4 ~ 10 ℃, jangka hayat adalah 18 bulan; di bawah jaminan, aktiviti yang diukur tidak kurang aktiviti yang ditanda. Lebih jangka hayat, enzim mungkin berkurangan, tetapi masih boleh digunakan, penggunaan perlu ditingkatkan dengan sewajarnya. Produk adalah bahan bio-aktif, jadi cahaya matahari, suhu, dan kelembapan boleh menyebabkan ketidakaktifan enzim. Oleh itu, hendaklah mengangkut dan menyimpan di tempat kering yang sejuk. Elakkan pendedahan langsung kepada cahaya matahari atau kelembapan. Gudang hendaklah dikekalkan dalam keadaan bersih, sejuk dan kering.

Langkah berjaga-berjaga

Produk ini adalah bahan bio-aktif, penyedutan habuk atau aerosol boleh menyebabkan pemekaan dan boleh menyebabkan tindak balas alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan yang tidak perlu dengan produk dan penyedutan habuk harus dielakkan.
Sekiranya terkena mata atau kulit, segera bilas dengan kawasan yang terjejas dengan banyak air selama sekurang-kurangnya 15 minit.