Penerangan Produk
Gambaran Keseluruhan Glikosilase
Glikosilase ialah hidrolase kanji eksositotik yang diekstrak melalui kultur penapaian dalam Aspergillus niger terpilih, diikuti dengan teknologi penapisan mikro, ultraturasan dan pengeringan beku vakum. Glikosilase boleh menjadikan kanji cair dengan cepat menjadi dekstrin molekul rendah, yang digunakan dalam pembuatan bir, gula kanji, monosodium glutamat, agen antimikrob, asid sitrik dan industri lain.
Fungsi Utama
Fungsi utama glikosilase adalah untuk menghidrolisis ikatan glikosidik a1,4 daripada hujung rantai karbon yang tidak berkurangan kanji, dekstrin, glikogen, dan lain-lain, dan memotong setiap unit glukosa. Untuk kanji bercabang, ia juga boleh menghidrolisis ikatan glikosidik a-1,6 apabila ia bertemu dengan titik cawangan, dengan itu menghidrolisis semua kanji bercabang menjadi glukosa.
Ia mudah larut dalam air, dan larutan akueus adalah cecair jernih dan jelas, hampir tidak larut dalam etanol, kloroform dan eter.
Butiran Produk
Nama produk: Glikosilase
Komponen utama: glikosilase, glukosa
Spesifikasi produk: 100-70 juta U/g (boleh disesuaikan)
Sifat produk: serbuk coklat muda
Storan: suhu bilik kering dan terlindung daripada cahaya
Jangka hayat: 12 bulan
Aplikasi
- Pengeluaran gula: Glikosilase boleh digunakan dalam pemprosesan gula kanji untuk mengurai dengan cepat a-1,4 glikosida kanji, dan juga mempunyai peranan aktif dalam ikatan glikosidik a-1,6 dan a-1,3, yang biasa digunakan dalam pengeluaran glukosa, karamel, fruktosa dan gula lain.
- Industri pembuatan bir: Pembuatan arak biasanya menggunakan kanji sebagai bahan mentah, dan secara amnya menggunakan currant sebagai agen sakarifikasi. Penggunaan saccharomyces cerevisiae dan bukannya sebahagian daripada qu boleh meningkatkan kadar wain, mengurangkan kos pengeluaran, dan telah digunakan oleh banyak perusahaan pemprosesan wain.
- Industri penapaian: Glikosilase boleh digunakan untuk penapaian pelbagai antibiotik, asid organik, asid amino, dan vitamin menggunakan glukosa sebagai medium penapaian. Ringkasnya, ia boleh digunakan untuk mana-mana industri di mana hidrolisis enzimatik kanji dan dekstrin diperlukan.
