Hidrolase Cendawan Shiitake
Hidrolase cendawan Shiitake ialah penyediaan enzim sebatian khas untuk hidrolisis cendawan yang boleh dimakan seperti cendawan shiitake untuk mengekstrak bahan perasa. Ia terutamanya terdiri daripada selulase, hemiselulase, protease, dll. Ia digunakan dalam industri mengekstrak bahan cendawan yang boleh dimakan seperti cendawan shiitake sebagai perasa dan makanan berfungsi.
Hidrolase cendawan Shiitake memecahkan sel cendawan kepada produk yang mengandungi polisakarida, peptida, asid amino, nukleotida, dan nutrien dan bahan perasa lain dengan menghidrolisis sel dan memusnahkan dinding sel, dengan itu memudahkan pengekstrakan polisakarida dan shitake cendawan.
Ia larut dalam air dan larutan akueus ialah cecair legap kuning kelabu.
Spesifikasi Produk:
Nama produk: Hidrolase Cendawan Shiitake
Komponen utama: Selulase, protease, dll.
Spesifikasi produk: Sifat produk enzim kompleks serbuk kuning kecoklatan tidak disimpan: suhu bilik kering dan terlindung daripada cahaya
Jangka hayat: 12 bulan
Aplikasi:
- Pemprosesan rempah: Enzim hidrolisis cendawan Shiitake menghidrolisis cendawan shiitake dan menjana protein cendawan shiitake selepas reput dengan air. Hidrolisis selesai, dan kadar penggunaan berkesan protein sayuran adalah melebihi 90%.
- Makanan berfungsi: Kesan hidrolisis cendawan shiitake adalah baik. Hasil adalah 15~20% lebih tinggi daripada pengekstrakan suhu tinggi. Kadar kering biasan ialah 4.0%~5.0%. Ekstrak mengandungi 20~25g polisakarida setiap 100g ekstrak. Polisakarida cendawan shiitake yang diekstrak boleh digunakan dalam minuman pepejal dan makanan berfungsi.
