Hidrolase Protein Tumbuhan ialah penyediaan enzim kompaun khas untuk hidrolisis protein tumbuhan seperti jagung dan gandum oleh pasukan R&D Pangborn. Ia terutamanya terdiri daripada protein endonuclease, protein exonuclease, dan enzim perisa. Ia mempunyai aplikasi yang luas dalam pemprosesan makanan protein tumbuhan. Ia larut dalam air, dan larutan akueus ialah cecair legap kelabu-kuning.
Hidrolase Protein Tumbuhan memotong rantai peptida di dalam protein dari tengah oleh endonuclease dan membebaskan asid amino dari hujung rantai peptida oleh exonuclease. Produk hidrolisis mengandungi keseimbangan asid amino yang baik, manakala enzim perisa meningkatkan rasa peptida pahit, menjadikannya mempunyai rasa ringan, tiada kepahitan, dan rasa ringan.
Nama Produk: Hidrolase Protein Tumbuhan
Bahan utama: Protease, maltodekstrin (eksipien) Spesifikasi Produk: Enzim kompaun khas Sifat Produk: Serbuk warna ladu kelabu Storan: Suhu bilik, kering dan terlindung daripada cahaya Jangka hayat: 12 bulan
Permohonan:
- Makanan Kesihatan: Peptida tumbuhan mudah dihadam dan diserap, boleh membekalkan nutrisi dengan cepat kepada badan, dan rendah lemak, yang memenuhi keperluan produk pemakanan moden.
- Industri Penapaian: Penapaian protein tumbuhan bergantung kepada enzim yang dirembeskan oleh strain bakteria untuk mengurai protein untuk menghasilkan asid amino dan peptida, dan kemudian menghasilkan tindak balas biokimia yang kompleks. Enzim protein disucikan daripada mikroorganisma dan ditambah dalam penapaian, yang boleh memendekkan masa penapaian dan meningkatkan rasa, digunakan pada makanan yang ditapai seperti cuka berperisa, kicap dan sos.
- Penggunaan Produk Penjagaan Kulit: Protein molekul besar tidak boleh diserap oleh liang; oleh itu, produk penjagaan kulit boleh mendapat manfaat daripada pengenalan produk penjagaan kulit peptida molekul kecil. Protein Tumbuhan Hydrolase boleh digunakan untuk melarutkan protein dalam bahan mentah tumbuhan secara enzimatik menjadi peptida molekul kecil, yang boleh ditambah kepada produk penjagaan kulit untuk mempromosikan manfaat kecantikan mereka.
