Serbuk Makanan Gred Neutral Protease Enzim Untuk Hidrolisis Protein
Protease neutral dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus subtilis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia boleh memangkinkan hidrolisis protein untuk menghasilkan asid amino dan peptida bebas pada pH neutral. Kerana hidrolisisnya yang cepat di bawah keadaan sederhana dan kawalan yang mudah, produk ini telah digunakan secara meluas dalam penapaian alkohol, pelembutan kulit dan depilasi, penyahguman sutera, hidrolisis protein sayuran dan haiwan, pembuatan bir, penjelasan jus, penaik dan makanan, dsb.
pengenalan
Protease neutral dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus subtilis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Ia boleh memangkinkan hidrolisis protein untuk menghasilkan asid amino dan peptida bebas pada pH neutral. Kerana hidrolisisnya yang cepat di bawah keadaan yang sederhana dan kawalan yang mudah, produk ini telah digunakan secara meluas dalam penapaian alkohol, pelembutan dan depilasi kulit, penyahguman sutera, hidrolisis protein sayuran dan haiwan, pembuatan bir, penjelasan jus, penaik dan makanan, dsb.
Mekanisme
Protease memangkinkan pembelahan ikatan peptida dalam rantai polipeptida (protein), menghasilkan peptida molekul dan asid amino yang lebih kecil. Endo-jenis protease hanya boleh membebaskan peptida, manakala exo-jenis boleh mengeluarkan asid amino pada salah satu terminal rantai peptida untuk menghasilkan asid amino. Rajah berikut menggambarkan bagaimana protease berfungsi pada peptida:
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | barang | Indeks |
| 1 | Saiz zarah (% <40 mesh) /(%) | ≥80 |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Permohonan
Permohonan yang berjaya termasuk:
- Hidrolisis protein sayuran dan haiwan untuk makanan kesihatan atau tujuan lain
- Pelembutan daging
- Penjelasan wain
- Penapaian kicap
Industri penaik
Faedah berikut dapat dilihat apabila Protease Neutral telah digunakan:
- Doh mengendalikan pengubahsuaian harta
- Penambahbaikan warna biskut
- Mengurangkan penggunaan pirosulfit dan bahan tambahan
Industri Pembuatan Bir
Untuk membancuh, produk membantu meningkatkan paras KIPAS dalam wort terutamanya apabila bahan tambahan khusus seperti barli digunakan, dan mengelakkan jerebu sejuk bir.
Dos yang Disyorkan
Dos yang disyorkan ialah 0.01-5 kg/t DS. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan volum yang mudah.
Amaran
Pastikan tertutup selepas digunakan setiap kali untuk mengelakkan jangkitan mikrob dan ketidakaktifan enzim sehingga ia selesai.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
Pakej Dan Penyimpanan
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
