Alfa-Amilase Suhu Tinggi Untuk Industri Gula Amer XL
pengenalan
Alfa-amilase termostabil dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus licheniformis diikuti dengan penulenan dan perumusan. Produk ini akan membawa faedah berikut:
Pembangunan DE yang cekap,
Pengurangan kelikatan yang cepat,
Pembentukan warna yang rendah,
Prestasi cemerlang tanpa keperluan kalsium tambahan dalam kebanyakan kes.
Definisi Unit
1 unit α-Amilase Suhu Tinggi bersamaan dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 mg kanji larut kepada dekstrin pada 70 ℃ dan pH 6.0 dalam 1 min.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 70000 u/g |
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus niger |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Coklat, warna boleh berbeza dari kelompok ke kelompok. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Standard Produk
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Mekanisme
Produk ini tergolong dalam keluarga enzim hidrolitik, menyerang ikatan glikosidik α-1.4 dalam kanji, menghasilkan dekstrin, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa. Kestabilan termostabiliti enzim yang baik memungkinkan untuk mengurangkan kelikatan pes kanji dengan cepat semasa gelatinisasi.
Dos
Dos yang disyorkan ialah 0.15-0.3L penyediaan enzim bagi setiap tan kanji, ditambah pada pencairan selepas pelarasan pH. Walau bagaimanapun, dos optimum bergantung pada parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dos yang berbeza.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein, yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan tindak balas jenis alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan yang berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang keterkaitan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, dapatkan nasihat doktor.
