Enzim Glucoamylase Cecair Untuk Industri Gula Kanji
pengenalan
Produk ini dihasilkan dengan mencampurkan bahagian glukoamilase dan pullulanase yang dioptimumkan dengan teliti yang datang daripada penapaian terendam Aspergillus niger dan Bacillus subtilis, masing-masing. Gabungan glukoamilase dengan pullulanase tambahan menjadikan sakarifikasi lebih cekap dengan mengelakkan dextrin had dan pembentukan produk sampingan, dan oleh itu menjimatkan kos pemprosesan sambil menghasilkan lebih banyak glukosa.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | Glucoamylase 90,000 u/ml Pullulanase 1,000 u/ml |
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus niger |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Coklat, warna boleh berbeza dari kelompok ke kelompok. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Definisi Unit
1 unit glukoamilase bersamaan dengan jumlah enzim yang menghidrolisis kanji larut untuk mendapatkan 1 mg glukosa pada 40 ℃ dan pH 4.6 dalam 1 jam.
1 unit pullulanase bersamaan dengan jumlah enzim yang diperlukan untuk membebaskan 1µmol gula penurun (dikira sebagai glukosa) daripada pullulan dalam satu minit pada pH 5.8, 50℃.
Mekanisme
Pullulanase ialah sejenis isoamilase yang secara selektif boleh menghidrolisis ikatan α-1,6-glukosidik dalam pullulan, kanji, dan oligosakarida, dengan itu menjadikan hidrolisis lengkap kanji bercabang mungkin. Apabila digunakan bersama glukoamilase, ia mempercepatkan sakarifikasi dengan merendahkan hubungan α-1,6-glukosid dan meningkatkan hasil glukosa.
Parameter Tindak Balas
| Parameter | Julat |
| Suhu Aktiviti | 30 ℃-65 ℃ |
| Suhu Optimum | 58℃-64℃ |
| pH aktiviti | 3.5-6.0 |
| pH optimum | 4.0-4.8 |
Dos
Dos yang disyorkan ialah 0.35-0.6 kg penyediaan enzim bagi setiap tan kanji kering apabila mengakarifikasi pada 60-63 ℃ dan pH 4.3-4.5. Dos permulaan sebanyak 0.45 kg setiap tan kanji kering disyorkan dalam kebanyakan keadaan. Walau bagaimanapun, dos optimum bergantung pada parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dos yang berbeza.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan gejala jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
