Bekalan Pembuatan Berkualiti Tinggi Gred Makanan Lysozyme Cas No.12650-88-3
pengenalan
Lysozyme, juga dikenali sebagai Muramidase atau N-acetylmuramide glycoanhydrase, ialah enzim yang mampu menghidrolisis mucopolysaccharide dalam bakteria patogen. Secara semula jadi, lisozim biasanya ditemui dalam putih telur burung dan ayam dan dalam air mata, air liur, darah, ingus, air kencing, susu dan sel tisu mamalia (seperti hati, buah pinggang, tisu limfoid, usus, dll.), dan juga boleh diasingkan daripada tumbuhan (seperti betik, lobak, barli, buah tin, kubis, lobak, dll.).
Lysozyme mempunyai spektrum antibakteria yang luas. Ia mempunyai kesan ke atas bakteria Gram-positif dan bakteria Gram-negatif, malah berfungsi pada beberapa virus, dan ia selamat dan tidak toksik kepada tubuh manusia, tanpa kesan yang tidak diingini. Oleh itu, enzim telah menemui aplikasi yang luas dalam makanan, makanan, perubatan, dan bidang lain.
Mekanisme
Sebagai racun bakteria: lisozim ialah hidrolase glikosida yang menyerang ikatan β – 1,4 glikosida antara asid dinding sel n-asetil (NAM) dan N-asetilglukosamin (NAC). Dengan merendahkan peptidoglycan kepada glikopeptida, mucopolysaccharide yang tidak larut akan terlarut, yang membawa kepada perpecahan dinding sel bakteria dan kebocoran kandungan sel, dan bakteria itu terbunuh.
Sebagai agen antivirus: lysozyme boleh mengikat protein virus bercas negatif untuk membentuk garam kompleks dengan DNA, RNA, dan protein apocofactor, yang menyahaktifkan virus. Selain itu, lisozim mampu mengaktifkan sistem imun badan dan memodulasi mekanisme sitotoksik yang dimediasi oleh limfosit dan makrofaj untuk membunuh virus.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 20000 u/g |
| Bentuk Fizikal | serbuk |
| warna | Serbuk putih ke kelabu-putih. Warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
Standard Produk
Produk ini mematuhi QB/T 5030-2017 dan standard dalaman ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
| Tidak. | barang | Indeks |
| 1 | Plumbum/(mg/kg) | ≤10.0 |
| 2 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 3 | Kadmium/(mg/kg) | ≤0.5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
| 6 | Aflatoksin B1 (μg/kg) | ≤10 |
Cadangan Dos
Dos yang disyorkan ialah 0.01-0.05%. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan jumlah yang mudah.
Faedah
- Produk tenusu: Masukkan ke dalam makanan bayi atau susu formula sebagai faktor imunologi tidak khusus untuk membunuh Enterococcus putrefaciens.
- Keju: Tambah semasa pengeluaran keju untuk mengelakkan penapaian asid butirik akibat jangkitan mikrob; elakkan berbuih semasa pengeluaran keju pada peringkat seterusnya.
- Gunakan sebagai agen penyimpan segar untuk produk akuatik, produk daging dan buah-buahan: Sembur pada produk akuatik atau daging untuk mengelakkan kerosakan.
- Kek dan minuman: Menghalang pertumbuhan mikrob, terutamanya pada kek yang mengandungi krim.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
