Apakah Catalase?
Catalase ialah enzim biasa yang terdapat dalam hampir semua organisma hidup yang terdedah kepada oksigen (seperti bakteria, tumbuhan dan haiwan). Ia memangkinkan penguraian hidrogen peroksida kepada air dan oksigen. Ia adalah enzim yang sangat penting dalam melindungi sel daripada kerosakan oksidatif oleh spesies oksigen reaktif (ROS). Begitu juga, katalase mempunyai salah satu nombor pusing ganti tertinggi bagi semua enzim; satu molekul katalase boleh menukarkan berjuta-juta molekul hidrogen peroksida kepada air dan oksigen setiap saat. Catalase ialah tetramer daripada empat rantai polipeptida, setiap satu lebih daripada 500 asid amino panjang. Ia mengandungi empat kumpulan heme yang mengandungi besi yang membenarkan enzim bertindak balas dengan hidrogen peroksida. pH optimum untuk katalase manusia adalah lebih kurang 7, dan mempunyai maksimum yang agak luas: kadar tindak balas tidak berubah dengan ketara antara pH 6.8 dan 7.5. pH optimum untuk katalase lain berbeza antara 4 dan 11 bergantung kepada spesies. Suhu optimum juga berbeza mengikut spesies.
| Nama Produk | Serbuk Catalase |
| Spesifikasi | 100,000u/g |
| Penampilan | Serbuk Putih hingga Coklat Muda |
| CAS No | 9001-05-2 |
| Formula Molekul | C9H10O3 |
| Berat Molekul | 166.174 |
| MOQ | 1 kg / beg |
| Jangka hayat | 24 Bulan |
Menggunakan Kesan
Fungsi & Aplikasi:
Enzim. Ia digunakan terutamanya dalam pengeluaran keju, susu, dan produk telur untuk menghilangkan bau khusus yang disebabkan oleh penjanaan hidrogen peroksida apabila disinari dengan sinaran ultraungu. Ia juga boleh digunakan sebagai agen pelonggar dalam pembuatan roti.
Enzim diagnostik yang biasa digunakan. Tindak balas gandingan digunakan untuk mengukur glukosa dan seumpamanya. Makanan diawet dan diuraikan dengan hidrogen peroksida. Reagen biokimia.
Untuk penyelidikan biokimia, pengawetan makanan, pensterilan susu, dan penyingkiran gula. Ia sering digunakan secara klinikal sebagai enzim diagnostik untuk menentukan tahap glukosa.
Catalase digunakan dalam industri makanan untuk mengeluarkan hidrogen peroksida daripada susu yang digunakan untuk membuat keju.
Catalase juga digunakan dalam pembungkusan makanan untuk mengelakkan makanan daripada teroksida.
Dalam industri tekstil, katalase digunakan untuk mengeluarkan hidrogen peroksida daripada tekstil untuk memastikan produk siap bebas peroksida.
Ia juga digunakan dalam pembersihan kanta sentuh: selepas cermin mata direndam dalam agen pembersih yang mengandungi hidrogen peroksida, sisa hidrogen peroksida dikeluarkan dengan menggunakan catalase sebelum digunakan.
Penggunaan katalase dalam industri kecantikan: Enzim dan hidrogen peroksida ditambah kepada beberapa rawatan muka untuk meningkatkan jumlah oksigen selular di lapisan atas epidermis.
Katalase juga sering digunakan di makmal sebagai alat untuk memahami kesan enzim terhadap kadar tindak balas.
