Enzim Xylanase Digunakan Dalam Pembuatan Bir Untuk Mengurangkan Kelikatan Wort XY22L
pengenalan
Xylanase diperbuat daripada Trichoderma reesei melalui teknik penanaman dan pengekstrakan. Produk ini mengandungi xylanase yang banyak, yang boleh memangkinkan xylan dalam tumbuhan dengan cekap menjadi bahan molekul rendah, seperti xylose dsb., supaya dapat membebaskan protein dan gula dalam tumbuhan dengan secukupnya.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 22000 u/g |
| Organisme Pengeluaran | Trichoderma reesei |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Warna sedutan. Warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Definisi Unit: 1 unit Xylanase bersamaan dengan jumlah enzim, yang menghidrolisis xylan untuk mendapatkan 1 μmol gula penurun (dikira sebagai xilosa) dalam 1 minit pada 50℃ dan pH 5.0.
Spesifikasi
| barang | Had Rendah | Had Atas |
| Aktiviti Enzim | 22000 u/g | |
| memimpin | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju | 50,000 CFU/g | |
| Bakteria Coliform | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Tidak Dikesan/25g |
Faedah
- Penapisan wort yang konsisten dan berkelajuan tinggi.
- Mengurangkan risiko jerebu dalam bir yang berasal daripada arabinoksilan dan karbohidrat yang berkaitan.
- Hasil ekstrak yang lebih tinggi.
- Penggunaan peralatan penapisan bir yang tinggi dan kapasiti tempat pembuatan bir yang tinggi.
Dos
Dos yang disyorkan ialah 0.1-0.3 L penyediaan enzim bagi setiap tan jumlah bahan mentah, ditambah semasa menumbuk. Walau bagaimanapun, dos optimum bergantung pada komposisi bahan mentah dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dos yang berbeza di kilang bir.
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein, yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan tindak balas jenis alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang keterkaitan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, dapatkan nasihat doktor.
