Fytaseenzym av matkvalitet for tilsetningsstoff i matvarer
Innledning
This product is produced by submerged fermentation of Aspergillus niger followed by purification formulation and drying. It can break down the undigestible phytic acid (phytate) found in grains and oil seeds and thus release absorbable phosphorus, calcium, and other nutrients. Phytase, as a new food processing aid, can improve the mineral mineral absorption and smooth the food processing. The enzyme has been widely used in feed, environmental engineering, and other fields.
Definisjon av enhet
1 enhet fytase tilsvarer mengden enzym som frigjør 1 μmol uorganisk fosfor i løpet av 1 minutt fra 5,0 mmol/l natriumfytase ved 37 °C og pH 5,0.
Mekanisme
Fytase hydrolyserer fosfatgruppene i fytinsyre til inositol og fosforsyre. Under bearbeiding med korn eller oljefrø bidrar fytasen til frigjøring av uorganisk fosfor, noe som lindrer inhiberingen av fytinsyre på protease, og unngår dannelsen av chelater med fytinsyre, for eksempel stivelse-protein-fytinsyre, metallioner-fytinsyre, og forbedrer dermed råvareutnyttelsen og næringsverdien til produktet.
Anbefaling av søknad
The recommended application rate is 0.01-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectations, and processing parameters. It is better to begin the test with the smallest quantity.
Fordeler
- Bearbeiding av korn og soyaprodukter
- Fjerning av anti-næringsfaktorer
- Bedre absorpsjon av metallioner
- Forbedret næringsverdi av produktet
- Soyamelk blir mer stabil under frysing
- Bearbeiding av mel
- Redusert innhold av fytinsyre i produkter
- Eliminering av fytinsyrechelat og forbedring av produktets biologiske verdi
- Høyere innhold av uorganisk salt i melet, noe som er bra for menneskets absorpsjon
- Baking
- Redusert hevetid for brød
- Forbedring av brødets tekstur
- Fôrindustrien
- Eliminering av anti-næringsmessige faktorer
- Fremmer fordøyelsen og opptaket av næringsstoffer, øker fôropptaket og fôrets biologiske verdi
- Bedre utnyttelse av fosfor i fôr
- Redusert utskillelse av fosfor og redusert miljøbelastning
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
Holdbarheten er 12 måneder under 20 ℃.
Fukt og isolasjon bør unngås. Oppbevar den på et kjølig, tørt og ventilert sted.
