Distilleerderijen enzymen

Distilleerderijen enzymen
Enzymen voor Distilleerders

Distillateur’s Enzymen zijn heilzaam bij het distilleren. Het helpt de fermentatieprestaties, verbetert de productieopbrengst. Distilleerders zien een hogere doorvoer, een betere smaakcontrole en een consistentere productkwaliteit. Wij zijn een enzymleverancier en garanderen dat alle enzymproducten tegen concurrerende prijzen zijn.

De distillerende enzymen breken zetmeel af en verminderen de viscositeit van het beslag. Enzymen worden gebruikt bij het maken van gedistilleerde dranken vóór het fermentatieproces. Enzymen leggen vergistbare suikers in basisingrediënten bloot, waarna ze door gist kunnen worden gefermenteerd.

De voordelen van de distilleerderijen enzymen

  • Zetmeelactie
  • Zetmeelversuikering
  • Verbetering van de fermentatie

Distilleerders enzymproducten

De meest populaire enzymen voor de distilleerindustrie zijn hoge temperatuur alfa-amylase en glucoamylase.

Zure protease pathogenen zijn aminozuren, de beste voedingsstoffen voor de groei van de gist, en een promotor van de fermentatie. Naast een grote hoeveelheid zetmeel in maïsgrondstoffen bevat het ook een bepaalde hoeveelheid ruw eiwit en zetmeel die nauw met elkaar zijn verbonden, wat de hydrolysesnelheid van het zetmeel beïnvloedt. In het fermentatieproces, de toevoeging van zure protease, door middel van hydrolyse-eiwit, zodat sommige moeilijk hydrolyse zetmeel vrij te geven, voor amylase glycatie om de voorwaarden te creëren, maar ook voor de fermentatie gist om overvloedig voedsel te bieden.

Vooral zure proteasen hebben de volgende enzymatische functies in het alcoholfermentatieproces:

Bevordert het oplossen van grondstofdeeltjes

De zure protease is zeer goed oplosbaar in de deeltjes van de wijnproducerende grondstoffen, wat gunstige voorwaarden schept voor glycatiefermentatie. Naast het eigen oplossend effect op de deeltjes kan de zure protease worden geadsorbeerd door de salsase en heeft de amylase een reliëf effect zodat de glycatiefermentatie soepel kan worden uitgevoerd.

Is bevorderlijk voor de verspreiding van micro-organismen

De zure protease van schimmels speelt een belangrijke rol bij de verspreiding van micro-organismen. Aangezien het afbreekt en L-aminozuren produceert, kan het direct door micro-organismen worden geëxtraheerd en gebruikt. Bij alcoholfermentatie plus zure protease, zodat het eiwit in de grondstof gemakkelijker kan worden afgebroken, zodat de gist meer vrije aminozuren levert, wordt de fermentatietijd verkort.

Bevordert de alcoholische vergisting

De reden voor de bevordering van de alcoholfermentatie door zure proteasen is het verhogen van het FAN-niveau in de vloeistof, het bevorderen van de groei en de voortplanting van de gist en het verminderen van het verlies aan grondlogistiek en energieverbruik door het gebruik van bacteriën voor de synthese van aminozuren.

Effecten op de viscositeit van de fermentatievloeistof

Zure protease heeft enig effect op de viscositeit van de gefermenteerde vloeistof, de studie toont aan dat de toename van zure protease toeneemt, de viscositeit van het gefermenteerde gif significant afneemt. Aangezien de viscositeit van de vergistingsvloeistof wordt verminderd, kan het de pompende efficiency en het koeleffect van plaatwarmteuitwisseling verbeteren en de scheidingsefficiency van hydraulische filtratie na distillatie verbeteren.

Geuren en aroma’s zorgen voor

Zure protease in het wijnsteenzuur milieu, de ruwe eiwithydrolyse in aminozuren, aminozuren zijn de ruwe alcohol smaak componenten van het uitgangspunt van de stof.


Degradeerde gist-eiwitbacteriën

Zure protease kan effectief de bacterie-eiwit van de gist afbreken, en het dode gistlichaam heeft de mogelijkheid om de actieve gist af te breken heeft geen effect. Nadat een groot aantal dode gisten door zure proteasen zijn afgebroken, zijn ze niet alleen goede voedingsstoffen voor micro-organismen, maar kunnen ze ook effectief precursormateriaal leveren voor de gearomatiseerde ingrediënten van alcohol.

.

Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved and you'll be given a link. You, or anyone with the link, can use it to retrieve your Cart at any time.
Back Save & Share Cart
Your Shopping Cart will be saved with Product pictures and information, and Cart Totals. Then send it to yourself, or a friend, with a link to retrieve it at any time.
Your cart email sent successfully :)

Scroll naar top