Onze groenteverwerkingsenzymen helpen je om stevigere groenteproducten te creëren met een hogere opbrengst. Of u nu tomaten, uien of wortelen verwerkt, met onze enzymen kunt u strakkere, compactere in blokjes gesneden groenten en groenten maken, of het nu gaat om soep, conserven of fastfood om hun vorm en uiterlijk te behouden voordat ze worden verwerkt. Een smakelijker product en met een langere houdbaarheid.
Dankzij de unieke enzymen kan het maceratieproces worden geoptimaliseerd en de opbrengst aanzienlijk worden verhoogd, waardoor u meer producten uit uw groenten haalt. Bovendien verhogen onze enzymen de kleurintensiteit van groenten – met behoud van smaak en voedingswaarde.
Het verwerken van tomatenblokjes met calciumchloride zou de stevigheid kunnen verbeteren, maar het verhoogt de kosten en veroorzaakt een metaalachtige geur, en het is noodzakelijk om calciumchloride als ingrediënt op het etiket te vermelden. Onze enzymenproducten kunnen natuurlijk calciumchloride in verwerkte tomatenproducten vervangen, waardoor het calciumzoutgehalte tot 1/3 wordt verlaagd. Dit geeft een betere smaak en is gezonder.
