Actie!

Hemicellulase enzym breker voor het verbeteren van de eigenschappen van deeg en de kwaliteit van brood

43,49

Beschikbaarheid: 100 op voorraad

Levensmiddelenrang bakkerijadditief hemicell & hemicellulase enzym

Inleiding

ENZYMES.BIO® SBE-02X wordt gemaakt van de Trichoderma reesei. Het is een soort van verfijnde endo-bacteria-hemicellulase .

Definitie van eenheid

1 eenheid xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym die xylan hydrolyseert om 1 μmol reducerende suiker (berekend als xylose) te krijgen in 1 min bij 50℃ en pH5.0.

Karakteristiek

Gedeelde activiteit 5200 u/g
Productie organisme Trichoderma reesei
Fysische vorm Poeder
Kleur Wit, Kleur kan variëren van partij tot partij. De intensiteit van de kleur is geen indicatie van de enzymactiviteit
Zuur Normale microbiële fermentatiegeur.

Specifictatie

ITEMS Lage limiet Bovenste limiet
enymes activiteit 5200u/g
Lead 5 mg/kg
Arseen 3 mg/kg
Totaal levensvatbaar aantal 50.000 CFU/g
Coliform Bacteriën 30 CFU/g
Escherichia coli 10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella Niet Geconstateerd/25g

FUNCTIES & VOORDELEN

1. Verhoog duidelijk het volume van gestoomd brood en brood 2. Verbeter duidelijk de witheid, de epidermale helderheid en de rechtop graad 3. Kleinere graad van zacht wordend aan bloemverbetering 4. Verbeter duidelijk de rekbaarheid van deeg

DOSAGE

Voor het produceren van gestoomd brood: De aanbevolen dosering is 5-10g per ton bloem. De optimale dosering hangt af van de kwaliteit van de bloem en de verwerkingsparameters en moet worden bepaald door stoomtest. Het is beter om de test te beginnen met de kleinste hoeveelheid. Overmatig gebruik zal het watervasthoudend vermogen van het deeg verminderen.

Voor broodproductie: De aanbevolen dosering is 10-30g per ton bloem. De optimale dosering hangt af van de kwaliteit van de bloem en de verwerkingsparameters en moet worden bepaald door bakproeven. Het is beter de test te beginnen met de kleinste hoeveelheid. Overmatig gebruik zal het watervasthoudend vermogen van het deeg verminderen.

PAKKET DAN OPSLAG

Pakket

Verpakkingsspecificatie: 25kgs/drum; 1.125kgs/drum of aangepast.

Opslag

Best Before Wanneer opgeslagen zoals aanbevolen, is het product het best te gebruiken binnen 12 maanden vanaf de datum van levering.
Shelf Life 12 maanden bij 25℃, activiteit blijft ≥90%. Verhoog dosering na houdbaarheid.
Opbergcondities Dit product moet worden bewaard op een koele en droge plaats in een afgesloten verpakking, waarbij blootstelling aan zonlicht, hoge temperaturen en vocht moet worden vermeden. Het product is geformuleerd voor optimale stabiliteit. Langdurige opslag of ongunstige omstandigheden zoals hogere temperatuur of vochtigheid kunnen leiden tot een hogere doseringsbehoefte.

Veiligheid

Enzympreparaten zijn eiwitten, die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische reacties bij gesensibiliseerde personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken, dus elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.

Andere Namen

zytase

Temperatuur

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA Nr.

null

Verschijning

poeder

Activiteit van Nutrizyme MN10

5200u/g

CAS-nr.

9025-57-4

Kleur

Wit

HALAL-gecertificeerd.

Geldig van 2019-07-23 tot 2021-06-23

Type

Enzympreparaten, Smaakstoffen

EINECS-nr.

232-800-2

pH

3.5~7.5, Optimum 5.0-7.0

MF

nihil

Geur

Normale microbiële gistingsgeur

Scroll naar top