Productbeschrijving
Xylanase-enzym gebruikt in bierbrouwen voor het verminderen van de viscositeit van wort XY22L
INLEIDING
Xylanase wordt gemaakt van Trichoderma reesei door middel van kweek- en extractietechniek. Dit product bevat veel xylanase, dat het xylan in planten efficiënt kan katalyseren tot laagmoleculair materiaal, zoals xylose enz., zodat het eiwit en de suiker in planten adequaat vrijkomen.
Karakteristieken
Gedeelde activiteit | 22000 u/g |
Productie organisme | Trichoderma reesei |
Fysische vorm | Vloeistof |
Kleur | Snuif kleur, Kleur kan variëren van partij tot partij. De intensiteit van de kleur is geen indicatie van de enzymactiviteit |
Zuur | Normale microbiële fermentatiegeur. |
DEFINITIE VAN EENHEID : 1 eenheid Xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym, die xylan hydrolyseert om 1 μmol reducerende suiker (berekend als xylose) te verkrijgen in 1 min bij 50℃ en pH5.0.
SPECIFICATIES
ITEMS | Lage limiet | Bovenste limiet |
enymes activiteit | 22000u/g | |
Lead | 5 mg/kg | |
Arseen | 3 mg/kg | |
Totaal levensvatbaar aantal | 50.000 CFU/g | |
Coliform Bacteriën | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Niet Geconstateerd/25g |
VOORDELEN
– Consistente en hoge snelheid van wortfiltratie – Vermindert het risico van troebelheid in bier afkomstig van arabinoxylanen en verwante koolhydraten – Hoger extractrendement – Hoge benutting van bierfiltratieapparatuur en hoge brouwzaalcapaciteit
DOSERING
De aanbevolen dosering is 0,1-0,3 liter van het enzympreparaat per ton totale grondstof, toegevoegd bij het inmaischen. De optimale dosering hangt echter af van de samenstelling van de grondstoffen en de specifieke procesparameters en moet worden bepaald door verschillende doseringen in de brouwerij te testen.
VERPAKKING DAN OPSLAG
* Verpakking:25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Opslag:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden. * Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten, die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische reacties kunnen veroorzaken bij gesensibiliseerde personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken, dus elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.