Actie!

Enzym xylanase voor de verbetering van de kwaliteit van broodbereiding

45,93

Beschikbaarheid: 97 op voorraad

Productbeschrijving

Hemi-cellulase SBE-02X wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Trichoderma reesei gevolgd door zuivering, formulering en droging. Het product wordt gebruikt bij het bakken om de deegverwerkingseigenschappen en de sensorische eigenschappen alsmede het productvolume van gebakken producten te verbeteren door de hemicellulosecomponenten in meel te modificeren.

Mechanisme en productnorm

Hemicellulose omvat een groep heterogene polysachariden bestaande uit hexose, pentose en hun derivaten. Het product is in staat de in bloem aanwezige hemicellulosepolymeren af te breken tot oligomeren en hun bouwstenen, wat bijdraagt tot betere deegverwerkingseigenschappen, gistfermentatie, productvolume, sensorische eigenschappen en kruimtextuur.

Productnorm

Het product voldoet aan GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 Deeltjesgrootte (%<40 mesh) ≥80
2 Verlies bij drogen/(%) ≤8.0
3 Lood/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteriën/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Niet gedetecteerd

Product specificatie

Items Beschrijving
Gedeelde activiteit* 12.500 u/g
Fysieke vorm Poeder
Kleur** lichtgeel
Oduor Normale microbiële fermentatiegeur.

Definitie van eenheid: 1 eenheid Xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym, die xylan hydrolyseert om 1 μmol reducerende suiker te krijgen (Berekend als xylose) in 1 min bij 50℃ en pH5.0. Kleur: kan variëren van partij tot partij. De kleurintensiteit is geen indicatie van de enzymactiviteit.

Reactieparameters

CONDITIE BEREIK
Activiteitstemperatuur 30℃-70℃
Optimumtemperatuur 40℃-60℃
Activiteit pH 3.5-7.5
Optimale pH 5.0-7.0

Advies dosering

Voor de productie van gestoomd brood: de aanbevolen dosering is 10-20 g per ton bloem. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.

Verpakking en opslag

Verpakking: 25kgs/drum; 1.125kgs/drum.

Opbergen:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden.

Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats.

Veilige hantering voorzorgsmaatregelen

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie op huid of ogen optreedt.

Andere Namen

zytase

Modelnummer

SBE-02X

Verschijning

Poeder

MOQ

1 Kilogram

CAS Nr.

9025-57-4

Kleur

lichtgeel

HALAL-gecertificeerd.

Geldig van 2019-07-23 tot 2021-06-23

Type

Enzympreparaten

EINECS-nr.

3.4.11

PH

3.5~7.5, Optimum 5.0-7.0

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Houdbaarheidsperiode

12 Maanden

Geur

Lichte Gefermenteerde Smaak

Scroll naar top