Xylanase-enzym in bulk kopen? Enzymes.bio is een groothandel voor enzymen tegen concurrerende prijzen. Als fabrikant bieden we een verscheidenheid aan xylanase-enzymproducten aan.
OMSCHRIJVING
De xylanase (CAS-nummer: 9025-57-4) wordt veel gebruikt in de bakkerij-industrie en heeft goede voordelen, zoals in brood of andere voedingsmiddelen.
De belangrijkste activiteit is endo-xylanase, dat de oplosbare en niet-oplosbare vezelstructuur in araboxylaan in bloem kan afsnijden om het broodvolume te vergroten.
Meer over xylanasen
- Afhankelijk van de toepassing is er meestal een geschikte xylanase of een mengsel van verschillende xylanasen beschikbaar om de gewenste effecten te bereiken.
- Deegverwerkingseigenschappen
· Stabiliteit
· Ovenveer en -volume - Verbetert de verwerkbaarheid van het deeg
Drie hoofdmechanismen van xylanasen
- Verlaging van de viscositeit van digesta
- Penetratie van de celwand om toegang te krijgen tot belangrijke voedingsstoffen
- Bereiding van prebiotische xylo-oligomeren
-
Enzymen voor het bakken van brood
Xylanase Hemicellulase Brood Bakken Food Grade Additief
$98.00 Add to cart
