Proteaza alkaliczna AP-200a (numer CAS: 9014-01-1)

Proteaza Alkaliczna

Chcesz kupić proteazę alkaliczną luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy szeroką gamę produktów enzymowych.

Proteaza alkaliczna AP-200a Opis

Enzym proteazy zasadowej (numer CAS: 9014-01-1) AP-200a jest enzymem spożywczym wytwarzanym w procesie fermentacji zanurzeniowej z Baclicus lincheniformis, który hydrolizuje białka makrocząsteczek i rozbija je na wolne aminokwasy lub peptydy.

Eenzym proteazy alkalicznej AP-200a Charakterystyka

PozycjeSolidny
Wygląd fizycznyProszek w kolorze jasnożółtym do jasnobrązowego
Gęstość zaludnienia≥80%(rozmiar oczka 40)
Efektywne pH6.0-12.0
Optymalne pH9.0-9.5
Temperatura efektywna40-60℃
Temperatura optymalna50-55℃
Strata na sucho≤10%

Cechy charakterystyczne

  1. Endo-białkaza serynowa, może hydrolizować makromolekuły białka do polipeptydów i aminokwasów.
  2. Aktywność proteinazy alkalicznej jest łatwo aktywowana przez jony metali Ca2+, Mg2+, Zn2+, Fe2+, jest niewrażliwa na EDTA, metali ciężkich i odczynników sulfhydrylowych,
  3. W centrum aktywności znajduje się seryna, więc odczynnik działający na halogenek sulfonylu może spowodować inaktywację proteaz alkalicznych.

Zastosowania

Przemysł spożywczy: Stosowane w hydrolizie białek zwierzęcych i roślinnych oraz białek z owoców morza do hydrolizatów pełnych polipeptydów lub aminokwasów o niepowtarzalnym smaku, tworząc w ten sposób odpowiednie produkty przyprawowe.

W zależności od różnych rodzajów substratów i różnych stężeń substratów, zalecane dawkowanie proteazy zasadowej wynosi 1 ‰ – 3 ‰. Aby produkt mógł być szybko połączony z podłożem. Zaleca się najpierw rozpuścić go w wodzie technologicznej, a następnie dodać.

Specyfikacja

  • Zamknięta w wewnętrznej torbie z folii aluminiowej, z papierową beczką zewnętrzną
  • Waga netto 1kg:20 torebki/worek.

Przechowywanie

Transport i przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu oraz unikanie bezpośredniego narażenia na działanie promieni słonecznych lub wilgoci. Przechowywane poniżej 25℃ w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 18 miesięcy, dla dłuższego okresu przydatności do spożycia należy przechowywać poniżej 4℃.

Podczas przechowywania i użytkowania należy unikać kontaktu z jonami metali ciężkich (Fe3+, Cu2+,Hg+, Pb+) i utleniaczem.

Po użyciu, proszę upewnić się, że opakowanie jest zamknięte, jeśli nie został całkowicie zużyty.

Środki ostrożności

Proteaza alkaliczna jest nietoksyczna, ale długotrwały kontakt z nią może podrażniać skórę i oczy. Pył może powodować uczulenia podczas wdychania. Należy podjąć środki ostrożności, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z produktem. W przypadku kontaktu ze skórą dokładnie spłukać dużą ilością ciepłej wody z mydłem, W przypadku podrażnienia płuc należy zasięgnąć porady lekarza. Podczas zabiegu zaleca się założenie maski gazowej i cienia do oczu.