Chcesz kupić enzym Bromelain luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy do sprzedaży różnorodne produkty bromelainowe.
-
Bromelaina
Czysty Naturalny Bromelaina Enzym w Proszku Aktywność enzymatyczna 400000u/g luzem
US$155.00 -
Bromelaina
Czysty Naturalny Bromelaina Enzym w Proszku Aktywność enzymatyczna 200000u/g luzem
US$123.00
Opis bromelainy
Enzym bromelainowy to merkaptohydrolaza z ananasa, który jest enzymem spożywczym wytwarzanym przez nowoczesną biotechnologię z rafinacją, oczyszczaniem, koncentracją i suszeniem. Jego masa cząsteczkowa wynosi 33 000, a punkt izoelektryczny 9,55. Aktywnym centrum bromelainy jest sulfhydryl (-SH). Pochodzi głównie z łodygi rośliny, dlatego nazywana jest również bromelainą łodygi. Głównym składnikiem jest merkaptohydrolaza i zawiera również enzymy nieproteolityczne, w tym peroksydazę, kwaśną fosfatazę, amylazę i celulazę. Jest szeroko stosowany w przetwórstwie spożywczym (takim jak przemysł mięsny , enzymy piekarnicze itp.), medycynie i biologii ze względu na zdolność hydrolizowania różnych białek.
Charakterystyka
Rzeczy | Bromelaina (Numer CAS: 9001-00-7) |
Wygląd fizyczny | Proszek o barwie od białej do jasnożółtej |
Działalność | 300 000 j./g; 500 000 j./g; 800 000 j./g; 1 200 000 j./g |
Kod WE | 3.4.22.4 |
Optymalne pH | 6,0-6,8 |
Optymalna temperatura | 30-45 ℃ |
Występ
Rys.1 Krzywa pH
Rys.2 Krzywa temperatury
Mg2+ i Ca2+ mogą hamować aktywność bromelainy w wysokim stężeniu, podczas gdy mogą promować aktywność bromelainy w niskim stężeniu.
Podanie
- Przemysł spożywczy
Bromelaina jest białkiem naturalnym, nietoksycznym i nie wywołującym skutków ubocznych. Ma niezwykły wpływ na hydrolizę białka ze względu na zawarte w nim rozległe enzymy.
Może być stosowany do zmiękczania mięsa , produkcji bioaktywnych peptydów, hydrolizowanej żelatyny, koncentratu białka sojowego, piwa klarowanego, sosu rybnego i fermentowanego mleka sojowego. - Obszar medyczny
Udowodniono, że jest bezpiecznym i skutecznym lekiem terapeutycznym.
Wpływ na zapobieganie i leczenie biegunki u prosiąt jest dość dobry dla funkcji hydrolizy białek poprzez hamowanie aktywności receptorowej enterotoksygennej Escherichia coli w jelicie zwierzęcym, tak aby zmniejszyć adhezję do jelita.
W dziedzinie medycyny może zapobiegać agregacji płytek krwi, fibrynolizie, działaniu przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym, cytokinom i regulacji immunologicznej, oczyszczaniu skóry, promować wchłanianie innych leków, mukolizę, wspomagać trawienie, wspomagać gojenie się ran, poprawiać układ sercowo-naczyniowy i układ krążenia.
Pakiet
Bęben papierowy,1*20 kg/bęben.
Składowanie
Przechowywany w temperaturze poniżej 10 ℃ w oryginalnym zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 12 miesięcy; okres przechowywania można przedłużyć, jeśli jest przechowywany w temperaturze -5 ℃.
Środki ostrożności
Ten produkt jest nietoksyczny, ale długotrwały kontakt może podrażniać skórę i oczy. Pył może powodować uczulenie przy wdychaniu. Należy podjąć środki ostrożności, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z produktem. W przypadku kontaktu ze skórą należy dokładnie spłukać dużą ilością ciepłej wody z mydłem, w przypadku wystąpienia podrażnienia płuc zasięgnąć porady lekarza. Podczas operacji sugeruje się noszenie maski z gazy i cienia na oczy.
Więcej o bromelainie
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
- Produkty piekarnicze : dodanie bromelainy do ciasta może spowodować rozkład glutenu, a ciasto będzie zmiękczone i łatwe w obróbce. Może również poprawić smak i jakość ciastek i pieczywa.
- Ser : może być używany do kondensacji kazeiny.
- Zmiękczanie mięsa : bromelaina może hydrolizować białko o dużej cząsteczce białka mięsa na drobnocząsteczkowy aminokwas i białko, które mogą być łatwo przyswajalne. . Enzym może być szeroko stosowany w wykańczaniu produktów mięsnych.
- Zastosowanie bromelainy w innych gałęziach przemysłu spożywczego:
· Niektórzy ludzie stosowali bromelainę w celu zwiększenia wartości PDI makuchu sojowego i śruty sojowej. oraz wartości NSI do produkcji rozpuszczalnych produktów białkowych oraz śniadań, płatków śniadaniowych i napojów zawierających mąkę sojową.
· Inne obejmują produkcję suszonych roślin strączkowych, żywności dla niemowląt i margaryny; klarowanie soku jabłkowego; produkcja krówek; i strawna żywność dla pacjentów; dodać smaku do codziennego jedzenia itp.
Zastosowanie w branży medycznej i opieki zdrowotnej
- Hamują wzrost komórek nowotworowych
W odpowiednich badaniach klinicznych zaobserwowano, że Bromelaina może hamować wzrost komórek nowotworowych. - Profilaktyka i kontrola chorób układu krążenia
Bromelaina jest korzystna jako hydrolaza białkowa w profilaktyce chorób układu krążenia. Hamuje zawał serca i udary spowodowane agregacją płytek krwi, łagodzi objawy dusznicy bolesnej, łagodzi skurcze tętnic, przyspiesza rozkład fibrynogenu. - Służy do strupowania oparzeń.
Bromelaina selektywnie usuwa skórę, umożliwiając wczesny przeszczep neo-skin. W badaniach na zwierzętach wykazano, że bromelaina nie ma negatywnego wpływu na sąsiadującą z nią prawidłową skórę. Stosowanie miejscowych antybiotyków nie wpływa na działanie bromelainy. - Przeciwzapalny
Jest skuteczny w leczeniu stanów zapalnych i obrzęków w różnych tkankach (m.in. zakrzepowe zapalenie żył, urazy mięśni szkieletowych, krwiaki, zapalenie jamy ustnej). Może aktywować reakcję zapalną (np. wrzody cukrzycowe i kontuzje sportowe). Może też leczyć biegunkę. - Poprawić wchłanianie leków
Połączenie z różnymi antybiotykami (np. tetracykliną, amoksycyliną itp.) zwiększa jego skuteczność terapeutyczną. Badania wykazały, że promuje przenoszenie antybiotyków do miejsca infekcji, zmniejszając w ten sposób zapotrzebowanie na antybiotyki. Przypuszczalnie ma podobny wpływ na leki przeciwnowotworowe. Ponadto może promować wchłanianie składników odżywczych.
Zastosowanie w przemyśle kosmetycznym
Bromelaina ma doskonały efekt odmładzania skóry, wybielania i usuwania przebarwień.
Podstawowa zasada działania: Może działać na starzejącą się warstwę keratynową ludzkiej skóry, powodując jej degradację, rozkład, usuwanie i wspomaganie rozwoju skóry. Metabolizm skóry, zmniejszając ciemnienie skóry spowodowane ekspozycją na słońce. Spraw, aby pielęgnacja skóry miała dobry biały stan.
Zastosowanie w paszach dla zwierząt
Dodanie bromelainy do preparatów paszowych lub mieszanie jej bezpośrednio z paszą może znacznie zwiększyć wykorzystanie i konwersję białka, a także rozwinąć szerszy zakres źródeł białka, zmniejszając w ten sposób koszty paszy.