Hemicelulaza

Hemicelulaza jest kluczowym enzymem wspomagającym z rodziny celulaz, przeznaczonym do rozkładania hemicelulozy na mniejsze, bardziej użyteczne cukry. Jest szeroko stosowana w piekarnictwie, przetwórstwie soków owocowych, paszach dla zwierząt, obróbce tekstyliów oraz w przemyśle celulozowo-papierniczym. Hemicelulaza poprawia rozkład włókien, zwiększa wydajność ekstrakcji i działa synergicznie z celulazą, ksylanazą i mannanazą, zapewniając lepszą ogólną wydajność.