Enzym słodogennej amylazy do sprzedaży (numer CAS: 9000-92-4)

Amylaza maltogeniczna

Chcesz kupić amylazę maltogeniczną enzym luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy różnorodne produkty enzymowe.

Opis

Maltogeniczny enzym amylazy (numer CAS: 9000-92-4) MAM100, który jest wytwarzany z najlepszego szczepu Bacillus subtilis za pomocą techniki fermentacji zanurzeniowej i ekstrakcji. Enzym ten jest specjalnie wykorzystywany do zwiększenia trwałości i miękkości miękiszu przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej odporności miękiszu wypieków. Jest on szeroko stosowany w przemysł piekarniczy.

Charakterystyka

PozycjeAmylaza maltogeniczna MAM100
Wygląd fizycznyProszek od szarego do jasnobrązowego
Kodeks WE3.2.1.133
Optymalne pH4.5~7.0
Temperatura optymalna40~80℃

Funkcja: Amylaza słodotwórcza w pieczeniu

  • Utrzymuje wilgoć w miękiszu chleba;
  • Utrzymuje miękkość i sprężystość wewnętrznej struktury chleba;
  • Przedłuża okres przydatności produktu do spożycia.

Zastosowanie

Zakres stosowania

Nadaje się na polepszacz chleba.

Zalecana dawka

  • 10-100 ppm (1-10,0g/100kg mąki)
  • Optymalne dozowanie jest potwierdzone przez naturę mąki i eksperyment piekarniczy.

Sposób stosowania

Dodaj go bezpośrednio do mąki lub dodaj do mąki razem po zmieszaniu z innymi dawkami.

Opakowanie

20kgs/baryłkę

Przechowywanie

Transport i przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu oraz unikanie bezpośredniego narażenia na działanie promieni słonecznych lub wilgoci. Przechowywane poniżej 25℃ w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 24 miesięcy. Okres trwałości może zostać przedłużony w przypadku przechowywania w temperaturze 5℃.