Chcesz kupić amylazę maltogeniczną enzym luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy różnorodne produkty enzymowe.
Opis
Maltogeniczny enzym amylazy (numer CAS: 9000-92-4) MAM100, który jest wytwarzany z najlepszego szczepu Bacillus subtilis za pomocą techniki fermentacji zanurzeniowej i ekstrakcji. Enzym ten jest specjalnie wykorzystywany do zwiększenia trwałości i miękkości miękiszu przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej odporności miękiszu wypieków. Jest on szeroko stosowany w przemysł piekarniczy.
Charakterystyka
| Pozycje | Amylaza maltogeniczna MAM100 |
| Wygląd fizyczny | Proszek od szarego do jasnobrązowego |
| Kodeks WE | 3.2.1.133 |
| Optymalne pH | 4.5~7.0 |
| Temperatura optymalna | 40~80℃ |
Funkcja: Amylaza słodotwórcza w pieczeniu
- Utrzymuje wilgoć w miękiszu chleba;
- Utrzymuje miękkość i sprężystość wewnętrznej struktury chleba;
- Przedłuża okres przydatności produktu do spożycia.
Zastosowanie
Zakres stosowania
Nadaje się na polepszacz chleba.
Zalecana dawka
- 10-100 ppm (1-10,0g/100kg mąki)
- Optymalne dozowanie jest potwierdzone przez naturę mąki i eksperyment piekarniczy.
Sposób stosowania
Dodaj go bezpośrednio do mąki lub dodaj do mąki razem po zmieszaniu z innymi dawkami.
Opakowanie
20kgs/baryłkę
Przechowywanie
Transport i przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu oraz unikanie bezpośredniego narażenia na działanie promieni słonecznych lub wilgoci. Przechowywane poniżej 25℃ w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 24 miesięcy. Okres trwałości może zostać przedłużony w przypadku przechowywania w temperaturze 5℃.
