Opis produktu
Nazwa produktu | 100000u/g Enzymu Glukoamylazy Digestive Cena |
Main Ingredient | Ekzym glukoamylaza |
Funkcja | Do oznaczania glikogenu w komórkach drożdży; polega na glikozylacji do syntezy hetero-oligosacharydów |
CAS No | 9032-08-0 |
Receptura cząsteczkowa | C28H31ClN4O |
Formuła Waga | 475.025 |
Gęstość | 1.3±0.1 g/cm3 |
Kolor | Light Brown |
Sample | Dostępne |
Pola aplikacji | Dodatek do żywności |
Funkcja&Zastosowanie
Glukoamylaza Enzym może rozszczepić wiązanie α-1,4 glikozydowe skrobi z końca nieredukującego, aby wytworzyć glukozę, a także może powoli hydrolizować wiązanie α-1,6 glikozydowe. W miejscu rozgałęzienia wiązania α-1,6, najpierw odcina wiązanie α-1,6, a następnie α-1,4. W związku z tym może sukcesywnie odcinać jednostki glukozy amylozy od końca nieredukującego, aby szybko wytworzyć glukozę. Produkt ten jest również szeroko stosowany w produkcji różnych rodzajów glukozy. Ogólnie rzecz biorąc, może być stosowany w każdej gałęzi przemysłu, w którym skrobia i dekstryna muszą być hydrolizowane przez enzymy
Zastosowanie
1. Przemysł alkoholowy: Para i gotować surowiec z mediumtemperature, następnie schłodzić do 58-60.Add glukoamylazy, zalecane dawkowanie jest 80-200μ/g surowca. Utrzymuj temperaturę przez 30-60 min, a następnie schłodzić do 30 do fermentacji. 2. Przemysł skrobiowy: Upłynnić surowiec, dostosować wartość PH do 4,2-4,5, schłodzić do 5860, Dodać glukoamylazę, zalecana dawka to 100-300μ/g surowca. Utrzymuj temperaturę przez 24-48 godzin. 3. Przemysł piwowarski: Podczas produkcji suchego piwa, dodaj glukoamylazę przed fermentacją, która mogłaby wzmocnić zdolność fermentacji. 4. Brewage Industry: Przy produkcji wina, żółte wino, przy użyciu glukoamylazy zamiast drożdży winiarskich może zrobić więcej produktu końcowego. Jest on powszechnie stosowany w przemyśle octu. 5. Inne: Podczas stosowania w przemyśle MSG i antybiotyków, upłynnić skrobię i schłodzić do 60, dostosować wartość PH do 4,2-4,5, dodać glukoamylazę, zalecana dawka wynosi 100-300μ/g surowca.