Sale!

Enzym hemicelulazowy do wypieków

44,39

Availability: 98 w magazynie

Opis produktu

Ezym hemi-celulazowy spożywczy dla piekarni SBE-02X

Wprowadzenie

Hemi-celulaza SBE-02X jest produkowana w procesie zanurzonej fermentacji Trichoderma reesei, po której następuje oczyszczanie, formulacja i suszenie. Produkt ten jest stosowany w piekarnictwie do poprawy właściwości obróbki ciasta i właściwości sensorycznych, jak również objętości pieczonych produktów poprzez modyfikację składników hemicelulozy w mące.

Mechanizm Hemiceluloza obejmuje grupę heterogenicznych polisacharydów składających się z heksozy, pentozy i ich pochodnych. Produkt jest zdolny do degradacji polimerów hemicelulozy obecnych w mące w celu wytworzenia oligomerów i ich bloków budulcowych, co przyczynia się do poprawy właściwości obróbki ciasta, fermentacji drożdżowej, objętości produktu, właściwości sensorycznych i tekstury miękiszu.

Specyfikacja

Items

Opis

Deklarowana aktywność*

12,500 u/g

Postać fizyczna

Powder

Color**

Light yellow

Odcień

Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej.

*Definicja jednostki: 1 jednostka Xylanase równa się ilości enzymu, który hydrolizuje ksylan, aby uzyskać 1 μmol cukru redukującego (Obliczany jako ksyloza) w 1 min przy 50 ℃ i pH5.0. ** Kolor: może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu.

ZALECENIE ZASTOSOWANIA

Do wypieku chleba: Zalecana dawka wynosi 10-20g na tonę mąki. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikację surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.

STANDARD PRODUKTU

Produkt jest zgodny z GB1886.174.

No.

ITEMS

 

INDEX

1

Rozmiar cząstek (%<40 mesh)

 

≥80

2

Strata na suszeniu/(%)

 

≤8.0

3

Lead/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsen/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

 

≤50000

6

Bakterie coli/(CFU/g)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

   

(MPN/g)

≤3.0

8

Salmonella/(25g)

 

Nie wykryto

Pakiet DAN STORAGE

* Opakowanie:25kgs/bęben; 1,125kgs/bęben. * Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. * Okres trwałości: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.

SPOSÓB BEZPIECZNEGO POSTĘPOWANIA

Preparaty enzymatyczne są białkami, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy typu alergicznego u osób wrażliwych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu, należy skonsultować się z lekarzem.

Inne nazwy

ksylanaza

Temperatura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Miejsce pochodzenia

Ningxia Chiny

Szczegóły dotyczące opakowań

25kg / torby lub bębny

Jednostki sprzedaży

Pojedynczy element

Nr FEMA.

null

Wielkość pojedynczego opakowania

29X15X18 cm

Numer modelu

SBE-02X

Wygląd

proszek

Aktywność Nutrizyme MN10

12500u/g

Nr CAS.

9025-57-4

Kolor

Biały do żółtawego

Nazwa marki

sunson

Typ

Preparaty enzymatyczne

Nr EINECS.

232-800-2

Pojedyncza waga brutto

1,15 KG

pH

3,5~7,5, optymalne 5,0-7,0

MF

null

Zapach

Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej

Przewiń do góry