Sale!

Amylaza maltogenna do wypieków

242,02

Availability: 97 w magazynie

Opis produktu

Amylaza maltogenna jest wytwarzana w procesie fermentacji zanurzeniowej Bacillus licheniformis, po której następuje oczyszczanie, formulacja i suszenie. Produkt ten jest szeroko stosowany w przemyśle młynarskim, piekarniczym, przy produkcji syropu maltozowego i w innych gałęziach przemysłu.

Funkcja i zastosowanie

Korekta mąki: Do mąki specjalistycznej o ulepszonej specyfikacji. Chleb na parze i wypiek chleba: Poprawa struktury miękiszu chleba i chleba gotowanego na parze; lepsza miękkość, biel, elastyczność i smak chleba gotowanego na parze; spowolnienie starzenia się, lepsze utrzymywanie wilgoci i miękkość oraz dłuższy okres przydatności do spożycia. Produkcja maltozy lub syropu słodowego: Stabilna i kontrolowana wydajność podczas scukrzania z produktem wysokiej jakości.

Mechanizm i standard produktu

Amylaza maltozowa może hydrolizować skrobię do maltozy i pewnej liczby oligosacharydów.

Norma produktu

ITEMS INDEX
Wielkość cząstek (%<40 mesh) ≥80
Strata na suszeniu/(%) ≤8.0
Lead/(mg/kg) ≤5.0
Arsen/(mg/kg) ≤3.0
Total viable count/(CFU/g) ≤50000
Bakterie coli/(CFU/g) ≤30
Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
Salmonella/(25g) Nie wykryto

Parametry reakcji

KONDYCJA RANGE
Temperatura aktywności 20℃-80℃
Temperatura optymalna 65℃-75℃
Aktywność pH 3.5-6.5
Optymalne pH 4.0-6.0

Zalecane dawkowanie

Zalecane dozowanie to 0.1-1kg/t DS . Dozowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikację surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.

Bezpieczeństwo

Przechowywanie i okres przydatności do spożycia

Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego.

Trwałość: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.

Inne nazwy

enzym amylaza maltogenna

Szczegóły dotyczące pakowania

25kg / bęben lub worek

Jednostki sprzedaży

Pojedynczy element

Pojedynczy rozmiar opakowania

29X15X18 cm

Numer modelu

FDG-0017

Wygląd

Proszek

MOQ

1 Kilogram

Nr CAS.

9000-92-4

Kolor

Jasnożółty

Nazwa marki

SUNSON

Typ

Preparaty enzymatyczne

Nr EINECS.

000-000-0

Pojedyncza waga brutto

1,15 KG

MF

null

Okres trwałości

12 miesięcy

Zapach

Lekko fermentujący smak

Przewiń do góry