Sale!

Enzym liazy pektanowej 600 U/g CAS 9000-92-4

28,45

Wygląd: Płyn
Kolor: Jasnożółty
Nr CAS: 9000-92-4
Aktywność: 600 u/g
Zapach: Lekki fermentowany aromat
MOQ: 1 Kilogram
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy

Availability: 100 w magazynie

Opis produktu

Produkt ten jest wytwarzany w procesie fermentacji zanurzeniowej Aspergillus niger, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Należy do rodziny pektynazy i może rozkładać zestryfikowaną pektynę.

Funkcja i zastosowanie

* Przetwórstwo owoców i warzyw: Stosowany jako enzym do zacierania w celu zwiększenia wydajności soku, zmniejszenia lepkości zacieru i soku w celu ułatwienia dalszego przetwarzania; zmniejsza lepkość przecieru i zapobiega problemowi żelowania podczas zagęszczania.

* Ekstrakt roślinny: Dezintegruje komórkę roślinną, uwalniając składnik docelowy i ułatwiając pracę podczas ekstrakcji i oczyszczania oraz poprawia stabilność płynnych preparatów z ekstraktów roślinnych.

* Wino i cydr: Poprawia wydajność soku i koloru oraz stabilność trwałości produktu.

Mechanizm działania i standard produktu

Liaza pektanowa jest zdolna do depolimeryzacji pektyn poprzez eliminacyjne rozszczepienie pektanów na ich nieredukujących końcach, dając oligosacharydy z grupami 4-deoksy-α-D-mann-4-enuronozylowymi.

Standard produktu

ITEMS INDEX
No. ITEMS INDEX
1 Gęstość nasypowa/(g/ml) ≤1.20
2 pH/(25℃) 3.0-6.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/mL) ≤50000
6 Bakterie coli/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Nie wykryto

Parametry reakcji

KONDYCJA RANGE
Temperatura aktywności 35℃-55℃
Optymalna temperatura Temperatura Optymalna 40℃-50℃
Aktywność pH Aktywność pH 4.0-6.0
Optymalne pH Optimum pH 4.5-5.3

Zalecane dawkowanie

.

Zalecane dozowanie wynosi 0,05-0,2kg/t DS. Dawkowanie musi być zoptymalizowane na podstawie każdego zastosowania, specyfikacji surowca, oczekiwań wobec produktu i parametrów przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.

Bezpieczeństwo

Przechowywanie i okres przydatności do spożycia

Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego.

Trwałość przechowywania: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.

Nr CAS

9000-92-4

Okres trwałości

12 miesięcy

Wygląd

Ciecz

Zapach

Lekki fermentowany aromat

MOQ

1 kilogram

Kolor

Jasnożółty

Przewiń do góry