Opis produktu
Nazwa produktu | Promote Cheese Yogurt Coagulation High Purity Rennet Chymosin Enzyme Chymosin |
Main Ingredient | Chymozyna |
CAS No | N/A |
Molekularna formuła | N/A |
Waga formuły | N/A |
Gęstość | N/A |
Color | Biały do jasnożółtego |
Specyfikacja | 5000u/g-20000u/g |
Próbka | Dostępne |
Pola aplikacji | Dodatek do żywności |
Używając wysokiej technologii fermentacji mikroorganizmów, udoskonalając oczyszczanie stałych środków enzymatycznych, ma szerokie zastosowanie w przemyśle mleczarskim, niezbędny preparat w produkcji metodą enzymatyczną do wytwarzania kazeiny, sera, a także twarogu budyniowego. IMCU/g służy do wykrywania aktywności stałej, która może wynosić do 5000-20000 jednostek. Aby zadowolić klienta możemy wykonać wyższą aktywność.
Właściwości Chymosin 1) Pozwala na hydrolizę białek na K- kazeiny, twaróg mleka utworzony, promowane dojrzewanie sera. 2) To może przeciąć klucze peptydowe między Phe105-Met106 w K- kazeiny, a więc kondensacji mleka do produkcji sera.