Enzimas Distiller’s Enzymes

Enzimas Distiller's Enzymes
Enzimas para Destiladores

As Enzimas de destilação são benéficas na destilação. Ajudam o desempenho da fermentação, melhoram o rendimento da produção. Os destiladores verão maior rendimento, melhor controlo de sabor, e uma qualidade de produto mais consistente. Somos um fornecedor de enzimas e garantimos que todos enzyme products estão a preços competitivos.

As enzimas de destilação decompõem o amido e reduzem a viscosidade do mosto. As enzimas são utilizadas no fabrico de bebidas espirituosas antes do processo de fermentação. As enzimas expõem açúcares fermentáveis em ingredientes de base, depois podem ser fermentados por levedura.

Benefícios das Enzimas de Destilador

  • Liquefacção do amido
  • Sacarificação do amido
  • Melhoria da Fermentação

Produtos enzimáticos de destilação

As enzimas mais populares para a indústria da destilação são high temperature alpha-amylase e glucoamylase.

Os agentes patogénicos da protease ácida são aminoácidos, os melhores nutrientes para o crescimento de leveduras, e um promotor de fermentação. Além de uma grande quantidade de amido nas matérias-primas do milho, contém também uma certa quantidade de proteína bruta e amido estreitamente combinados, o que influencia a taxa de hidrólise do amido. No processo de fermentação, a adição de protease ácida, através da proteína de hidrólise, de modo a que alguma hidrólise difícil liberte amido, para que a glicação amilase crie condições, mas também para que a levedura de fermentação forneça alimentos abundantes.

Especialmente as proteases ácidas têm as seguintes funções enzimáticas no processo de fermentação do álcool:

Promove a dissolução de partículas da matéria-prima

A protease ácida é altamente solúvel nas partículas das matérias-primas produtoras de vinho, o que cria condições favoráveis à fermentação da glicação. Para além do seu próprio efeito dissolvente nas partículas, a protease ácida pode ser adsorvida pela salsase e a amilase tem um efeito de alívio para que a fermentação glicosada possa ser realizada suavemente.

É propício à proliferação microbiana

A protease ácida dos bolores desempenha um papel importante na proliferação microbiana. Uma vez que se decompõe e produz L-aminoácidos, pode ser extraída e utilizada directamente pelos microrganismos. Na fermentação do álcool mais protease ácida, para que a proteína da matéria-prima possa ser decomposta mais facilmente, para que a levedura forneça mais aminoácidos livres, encurte o tempo de fermentação.

Promove a fermentação alcoólica

A razão para a promoção da fermentação do álcool por proteases ácidas é aumentar o nível de FAN no líquido, promover o crescimento e a reprodução de leveduras e reduzir a perda de logística do solo e o consumo de energia causado pela utilização de bactérias para a síntese de aminoácidos.

Efeitos sobre a viscosidade do líquido de fermentação

A protease ácida tem algum efeito sobre a viscosidade do líquido fermentado, o estudo mostra que o aumento da protease ácida aumenta, a viscosidade do veneno fermentado reduz significativamente. Como a viscosidade do líquido fermentado é reduzida, pode melhorar a eficiência de bombeamento e o efeito de arrefecimento da troca de calor das placas e melhorar a eficiência de separação da filtração hidráulica após a destilação.

As fragrâncias e sabores fornecem

Protease ácida no ambiente do ácido tartárico, a hidrólise da proteína bruta em aminoácidos, os aminoácidos são os componentes do sabor do álcool bruto da premissa da substância.


Bactérias de proteína de levedura degradadas

A protease ácida pode efectivamente decompor a proteína bacteriana da levedura, e o corpo de levedura morto tem a capacidade de decompor a levedura activa não tem qualquer efeito. Após um grande número de leveduras mortas serem decompostas por proteases ácidas, estas não só são bons nutrientes para microrganismos, como também podem efectivamente fornecer material precursor para os ingredientes aromatizados do álcool.