Enzimas para Destiladores

Enzimas de destilaria
Enzimas para Destiladores

As enzimas do destilador são benéficas na destilação. Ajuda o desempenho da fermentação, melhora o rendimento da produção. Os destiladores terão maior rendimento, melhor controle de sabor e qualidade do produto mais consistente. Somos um fornecedor de enzimas e garantimos que todos os produtos enzimáticos têm preços competitivos.

As enzimas de destilação quebram o amido e reduzem a viscosidade do mosto. As enzimas são usadas na fabricação de destilados antes do processo de fermentação. As enzimas irão expor açúcares fermentáveis em ingredientes básicos, então eles podem ser fermentados por leveduras.

[limite de produtos=”6” columns=”5″ category=”enzimas-para-destilação”]

Benefícios das enzimas do destilador

  • Liquefação de Amido
  • Sacarificação do Amido
  • Melhoria da Fermentação

Produtos enzimáticos de destilaria

As enzimas mais populares para a indústria de destilação são a alfa-amilase de alta temperatura e a glucoamilase. Veja as enzimas de destilaria aqui

Patógenos de proteases ácidas são aminoácidos, os melhores nutrientes para o crescimento de leveduras e promotores de fermentação. Além de uma grande quantidade de amido nas matérias-primas de milho, também contém uma certa quantidade de proteína bruta e amido intimamente combinados, o que influencia a taxa de hidrólise do amido. No processo de fermentação, a adição de protease ácida, através de hidrólise de proteínas, de modo que alguns hidrólise difícil liberação de amido, para glicação de amilase para criar condições, mas também para a fermentação de levedura para fornecer alimento abundante.

Especialmente proteases ácidas têm as seguintes funções enzimáticas no processo de fermentação alcoólica:

Promove a dissolução de partículas de matéria-prima

A protease ácida é altamente solúvel nas partículas das matérias-primas produtoras de vinho, o que cria condições favoráveis para a fermentação por glicação. Além de seu próprio efeito de dissolução nas partículas, a protease ácida pode ser adsorvida pela salsase e a amilase tem um efeito de alívio para que a fermentação glicada possa ser realizada sem problemas.

Favorece a proliferação microbiana

A protease ácida de fungos desempenha um papel importante na proliferação microbiana. Uma vez que se decompõe e produz L-aminoácidos, pode ser extraído e utilizado diretamente por microrganismos. Na fermentação alcoólica mais protease ácida, para que a proteína na matéria-prima possa ser quebrada mais facilmente, para que a levedura forneça mais aminoácidos livres, reduza o tempo de fermentação.

Promove a fermentação alcoólica

A razão para a promoção da fermentação alcoólica por proteases ácidas é aumentar o nível de FAN no líquido, promover o crescimento e reprodução de leveduras e reduzir a perda de logística do solo e consumo de energia causada pelo uso de bactérias para a síntese de aminoácidos.

Efeitos sobre a viscosidade do líquido de fermentação

A protease ácida tem algum efeito sobre a viscosidade do líquido fermentado, o estudo mostra que o aumento da protease ácida aumenta, a viscosidade do veneno fermentado reduz significativamente. À medida que a viscosidade do líquido de fermentação é reduzida, ele pode melhorar a eficiência de bombeamento e o efeito de resfriamento da troca de calor de placas e melhorar a eficiência de separação da filtração hidráulica após a destilação.

Fragrâncias e sabores proporcionam

Ácido protease no ambiente ácido tartárico, a hidrólise da proteína bruta em aminoácidos, os aminoácidos são os componentes do sabor do álcool bruto da premissa da substância.


Bactérias de proteína de levedura degradada

A protease ácida pode efetivamente quebrar a proteína bacteriana da levedura, e o corpo da levedura morta tem a capacidade de quebrar a levedura ativa sem efeito. Depois que um grande número de leveduras mortas são decompostas por proteases ácidas, elas não são apenas bons nutrientes para os microrganismos, mas também podem fornecer material precursor para os ingredientes aromatizados do álcool.

Shopping Cart
0

O seu carrinho está vazio