Enzima Invertase Para Venda (Número CAS: 9001-57-4)

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Invertase Enzyme

Invertase Pó Descrição

Invertase Enzyme (CAS Number: 9001-57-4) SF106 é derivado através da extracção e refinamento da estirpe Saccharomyces cerevisiae. Pode decompor completamente a sacarose em frutose e glucose com características de elevada pureza e especificidade. É amplamente utilizada no processamento de alimentos e a alcohol industry.

Exemplo de Aplicação em Fábrica de Chocolate

Existem muitos tipos diferentes de açúcar, a fábrica de chocolate utiliza sacarose e, como sabe, forma cristais rígidos e estaladiços, o que não é bom se estiver atrás da textura macia.

A molécula de sacarose é constituída por um pedaço frontal e um pedaço posterior unidos por uma única ligação. Por si só, cada pedaço é em si um açúcar mas de um tipo diferente: a glucose como a que se obtém em algumas bebidas energéticas, e a outra chamada frutose que se obtém frequentemente em frutas, e a coisa é que não formam cristais estaladiços.

Devemos quebrar esta ligação, e podemos fazer um excelente sabor suave.
Podemos quebrar essa ligação usando calor, mas o problema é o calor e o chocolate não se misturam.

Felizmente, existe uma forma mais subtil: a enzima invertase.
Enzimas são apenas produtos químicos naturais, e os seres vivos produzem muitos tipos diferentes de enzimas. A fábrica de chocolate adiciona um pouco de invertase à sacarose no processo de produção e reveste o chocolate quando estas são frescas e duras.

Qual é a função invertase?

Invertase faz com que as reacções químicas aconteçam mais rapidamente, por isso, em vez de muito calor, a invertase quebra a ligação à temperatura ambiente. Uma enzima é como uma máquina em miniatura com as ferramentas certas para fazer a reacção acontecer.

A invertase agarra a molécula de sacarose, dobra-se para a posição correcta, move-se ligeiramente, e a reacção acontece exactamente assim. A invertase quebra esta ligação particular em sacarose.

Existe uma invertase na natureza?

Sim, existem milhares de outras enzimas que ajudam a diferentes reacções, incluindo as enzimas de digestão.

Como as abelhas utilizam invertase para fazer mel?

As abelhas utilizam a mesma enzima invertase para fazer a mesma coisa. O néctar é essencialmente açúcares na água. As abelhas utilizam a invertase para converter a sacarose em glucose e frutose, e depois ventilam-na com as suas asas para expulsar a água que faz uma pasta viscosa macia, a que chamamos mel.

Invertase SF106 Characteristics

> forte>Items>>/td>>forte>Parâmetros>>/td>>forte>Aspecto>>/td> pó branco a castanho-amarelado> forte>código CE>>/td>3.2.1.26>forte>Optimidade de trabalho pH>>/td>5.0-5.5>forte>Temptimidade de trabalho Temperatura>>/td>50-55℃

Invertase SF106 Vantagens

  • Na indústria do xarope, a conversão da sacarose em glicose e frutose facilita a cristalização do produto e aumenta a produção de açúcar.
  • Na indústria de fermentação do álcool, adicionar sucrase após a sacarificação do amido ou em melaço aumentando directamente a taxa de conversão do álcool.

Applications and Usage

Este produto pode ser utilizado como aditivos, ingredientes e biocatalisador nos campos da alimentação, bebidas, fermentação de álcool, preparação farmacêutica, etc. 

  1. >forte>Indústria alimentar:>br />100g de sacarose (seca)/0.03-0.05g de pó de invertase, a dosagem óptima a determinar de acordo com a experiência específica.
  2. Indústria do Etanol:
    0,02%-0,04% (com base no melaço original)

Specifications

  • Pó, 600.000U/g
  • Saco selado em folha de alumínio com um tambor exterior de fibra
  • Peso líquido: 1kg ×20 saco/ balde
  • 20kg*1/bucket

Storage

O produto se armazenado em 25℃ abaixo, 12 meses de prazo de validade, se sob a 4~10℃ armazenagem frigorífica, prateleira vida é de 18 meses; sob garantia, actividade medida não menos marcada. Ao longo do prazo de validade, as enzimas podem diminuir, mas ainda podem ser usadas, o uso deve ser aumentado em conformidade. 

O produto é substâncias bioactivas, pelo que a luz solar, a temperatura e a humidade podem causar inactivação das enzimas. Por conseguinte, deve ser transportado e armazenado em local fresco e seco. Evitar a exposição directa à luz solar ou humidade. Os armazéns devem ser mantidos num local limpo, fresco, e seco.

Precautions

  1. O produto é bioactivo, a inalação de pó ou aerossóis pode induzir sensibilização e pode causar reacções alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contacto desnecessário com o produto e a inalação do pó devem ser evitados.
  2. Em caso de contacto com os olhos ou a pele, enxaguar rapidamente com a área afectada com bastante água durante pelo menos 15 minutos.

Video sobre a compra de pó invertase.<

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