Enzima Amilase Maltogénica Para Venda (Número CAS: 9000-92-4)

Amilase maltogénica

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Descrição

Enzima amilase maltogénica (Número CAS: 9000-92-4) MAM100, que é feita a partir da melhor estirpe de Bacillus subtilis através da técnica de fermentação e extracção submersa. Esta enzima é especificamente utilizada para aumentar o tempo de conservação e a maciez do miolo enquanto mantém uma alta resiliência do miolo dos produtos de panificação. É amplamente utilizada na indústria de panificação.

Características

ArtigosAmilase Maltogénica MAM100
Aparência FísicaPó cinzento a castanho claro
Código CE3.2.1.133
pH óptimo4.5~7.0
Temperatura óptima40~80℃

Função: Amilase maltogénica na cozedura

  • Mantém a migalha do pão húmida;
  • Mantém a suavidade e a resiliência da estrutura interior do pão;
  • Prolonga a vida útil do produto.

Utilização

Gama de aplicação

Adequado para o improvisador de pão.

Dosagem recomendada

  • 10-100 ppm (1-10,0g/100kg de farinha)
  • A dosagem óptima é confirmada pela natureza da farinha e pela experiência de cozedura.

Método de aplicação

Adicionar directamente à farinha ou juntá-los à farinha depois de misturados com outras dosagens.

Embalagem

20kgs/barril

Armazenamento

Transportar e armazenar em local fresco e seco e evitar a exposição directa à luz solar ou humidade. Armazenado sob 25℃ na embalagem original selada, a actividade da enzima sólida permanece estável durante um período de até 24 meses. O prazo de validade pode ser prolongado quando armazenado em 5℃.

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