Descrição do produto
| Nome do produto | 100000u/g Preço da enzima Glucoamilase Digestiva |
| Ingrediente principal | Enzima Glucoamilase |
| Função | Para determinação do glicogénio em células de levedura; depende da glicosilação para sintetizar os hetero-oligossacáridos |
| CAS No | 9032-08-0 |
| Fórmula Molecular | C28H31ClN4O |
| Formula Peso | 475.025 |
| Densidade | 1,3±0,1 g/cm3 |
| Cor | Light Brown |
| Amostra | Disponível |
| Campos de aplicação | Aditivo alimentar |
Função&Aplicação
Glucoamylase Enzyme can splitsα-1,4 ligação glicosídica de amido de extremidade não redutora para produzir glucose e também pode hidrolisar lentamente α-1,6 ligação glicosídica. No ramo ofα-1,6 ligação, corta primeiro as ligações α-1,6 e depois corta as ligações α-1,4. Portanto, pode cortar sucessivamente a unidade de glucose da extremidade não redutora para produzir glucose rapidamente. Este produto é também amplamente utilizado na produção de vários tipos de glucose. Geralmente, pode ser utilizado em qualquer indústria em que o amido e a dextrina devem ser hidrolisados por enzimas
Aplicação
1. Indústria do Álcool: Vapor e ferver a matéria-prima com temperatura média, depois arrefecer até 58-60. Adicionar glucoamilase, a dose recomendada é 80-200μ/g de matéria-prima. Manter a temperatura durante 30-60 minutos, depois arrefecer até 30 para fermentar. 2. Indústria do amido: Liquidificar a matéria-prima, ajustar o valor PH para 4,2-4,5, arrefecer até 5860, adicionar glucoamilase, a dose recomendada é 100-300μ/g de matéria-prima. Manter a temperatura durante 24-48 hrs. 3. Indústria de Cerveja: Ao produzir cerveja seca, adicionar glucoamilase antes da fermentação, o que poderia reforçar a capacidade de fermentação. 4. Indústria Cervejeira: Ao produzir vinho, o vinho amarelo, utilizando glucoamilase em vez de levedura de vinho, poderia fazer o produto mais final. É amplamente utilizado na indústria do vinagre. 5. Outros: Ao aplicar na indústria de MSG e antibióticos, liquefazer o amido e arrefecer até 60, ajustar o valor de PH para 4,2-4,5, adicionar glucoamilase, a dose recomendada é de 100-300μ/g de matéria-prima.
