Sale!

Descarboxilase de alfa-acetolactato para a indústria cervejeira

339,32

CAS No: 4081-35-0
Actividade: 1,500u/g
Vida de prateleira: 12 Meses
Odor: Ligeiramente Fermentado Sabor
Aparência: Líquido
MOQ: 1 Quilograma
Cor: Amarelo Claro
Detalhe da embalagem: 25kg/drum ou saco
Unidades de Venda: Artigo único
Tamanho de embalagem única: 29X15X18 cm
Peso bruto único: 1,15 KG

Availability: 100 em stock

Descrição do produto

Aditivo em pó de grau alimentar alfa-acetolactato decarboxilase para o fabrico de cerveja

Alpha-Acetolactate Decarboxilase é produzido por fermentação submersa de Bacillus subtilis seguida de purificação e formulação. É amplamente utilizado no processamento de alimentos.

Mecanismo

Diacetyl, o α-acetolactate oxidative decomposition product, é um intermediário ao longo da síntese de aminoácidos em leveduras, especialmente de valina e isoleucina. Este processo de decomposição é muito lento na levedura. O alfa-acetolactato descarboxilase pode acelerar a transformação de α-acetolactato em acetoína de forma eficiente, evitando a formação da diketona, um sabor estranho na cerveja, e reduzindo assim grandemente o nível de diacetil na cerveja e o tempo de redução do diacetil. Desta forma, o tempo de maturação da cerveja é poupado.

P>Padrão de produto

O produto está em conformidade com GB1886.174.

Não. ITEMAS INDEX
1 Densidade do volume/(g/ml) 1.10-1.25
2 pH/(25℃) 4.0-6.5
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Contagem total viável/(UFC/mL) ≤50000
6 Bactérias coliformes/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Não Detectado

Dose recomendada

A dose recomendada é de 5-500g/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

Segurança

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.

Pacote e Armazenamento

Package:25kg/drum.

Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. A sedimentação ligeira é aceitável, uma vez que não terá impacto no desempenho do produto.

Shelf life:12 meses num local seco e fresco.

Número CAS

4081-35-0

Detalhe da embalagem

25kg/drum ou saco

Unidades de Venda

Artigo único

Peso bruto único

1,15 KG

Tamanho de embalagem única

29X15X18 cm

Vida de prateleira

12 Meses

Odor

Ligeiro Sabor Fermentado

Aparência

Líquido

MOQ

1 Quilograma

Cor

Amarelo Claro

Scroll to Top