Descrição do produto
Aminopeptidase é produzida por fermentação submersa de Aspergillus oryzae seguida de purificação, formulação e secagem. O produto é utilizado para a desidratação do hidrolisado de proteínas, hidrólise completa de proteínas e preparação de polipeptídio bioactivo.
Mecanismo e padrão de produto
Aminopeptidase é uma exopeptidase, que separa os aminoácidos do N-terminal da cadeia de peptídeos. O amargo ou sabor de um peptídeo tem algo a ver com o seu comprimento de cadeia e a sua composição de aminoácidos. Com a remoção do aminoácido dos terminais, a funcionalidade e o sabor dos restantes peptídeos mudará em conformidade, tornando o hidrolisado nas propriedades desejadas. A aminopeptidase é frequentemente utilizada em conjunto com a endopeptidase.
P>Padrão de produto
| Não. | ITEMAS | INDEX | |
| 1 | Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
| 2 | Perda na secagem/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Contagem total viável/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Não Detectado |
Parâmetros de reacção
| CONDIÇÃO | LARANJA |
| Atividade Temperatura | 30℃-70℃ |
| Temperatura de operação | 50℃-60℃ |
| Atividade pH | 3.0-14.0 |
| Optimum pH | 8.0-13.0 |
Dosagem recomendada
A dose recomendada é de 0,01-0,2kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.
Armazenamento e vida de prateleira
Storage： Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.
