DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Aditivo enzimático em pó para queijo de qualidade alimentar
INTRODUÇÃO
Utilização de alta tecnologia de fermentação de microrganismos, refinação da purificação de agentes enzimáticos sólidos, aplicação generalizada na indústria leiteira, preparação indispensável na produção do método enzimático para fazer caseína, queijo, bem como coalhada de pudim. 1).coalho permite a hidrólise energética das proteínas em caseína K, leite coalhado formado, promove a maturação do queijo. 2).coalho pode cortar chaves de peptídeo entre Phe105-Met106 em caseína K, condensando assim o leite para produzir queijo.
P NORMA DE PRODUTO
O produto está em conformidade com GB1886.174.
Não. |
ITEMAS |
INDEX |
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1 |
Tamanho da partícula (%<40 malha) |
≥80 |
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2 |
Perda na secagem/(%) |
≤8.0 |
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3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
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4 |
Arsénico/(mg/kg) |
≤3.0 |
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5 |
Contagem total viável/(UFC/g) |
≤50000 |
|
6 |
Bactérias coliformes/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Não Detectado |
APLICAÇÃO
1. O coalho é uma preparação indispensável para a produção de queijo, e o seu valor de produção representa 15,5% do valor total da produção da preparação enzimática. A fonte principal é a mucosa gástrica do bezerro desmamado. 2. O coalho promove a coagulação do leite cru e proporciona condições para a descarga do soro de leite. 3. O coalho é amplamente utilizado no fabrico de queijo e iogurte.
AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE
Package:25kg/drum.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. A sedimentação ligeira é aceitável, uma vez que não terá impacto no desempenho do produto.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.